全州被聯合國教科文組織評為全球第四個美食之都

“全羅道女性比其他地區的女性更擅長料理，而這其中最值得稱贊的是全州女性的料理方法了。除了味道之外，餐桌的擺放和食物的色彩都很出眾。首爾的女性去了全州後，都會留著眼淚乘坐湖南線的特快火車趕緊逃離全州”。這是1928年月刊「別乾坤」12月刊上刊登的文章「八道女性家務活評判記」的部分內容。

全羅北道全州自古就以“味道之鄉”之名聞名於世。周邊湖南平原上出產糧食、蔬菜和水產品，食材豐富，再加上非凡的手藝和誠意，全州比其他地方的食物種類更為豐富，色彩也更為鮮艷。用熬骨頭的水煮的飯上配上生肉片、綠豆涼粉、豆芽等食物的全州拌飯在美國、歐洲等世界各地十分受歡迎。

韓定食的小菜種類繁多，甚至出現了“飯桌的桌腿都被壓彎了”的話。一般有30~40種，多的甚至達100多種。可能真是因為如此，在韓國各地的飯店商家中，以“全州飯店、全州韓定食、全州拌飯、全州醒酒湯……”等全州相關名稱命名的特別多。截止去年年末，韓國共有2300多家這樣的飯店。

遠近聞名的全州飲食現在已經邁出韓國，在全世界範圍內得到了認可。5月15日，全州被選為聯合國教科文組織（UNESCO）指定的美食之都(gastronomy)。全州是韓國首個美食之都，也是繼波帕揚（Popayan，哥倫比亞，2005年指定）、成都（中國，2010年）和厄斯特松德 (Östersund，瑞典，2010年選定）之後的全球第四個創意飲食城市。波帕揚是中南美第一的飲食文化觀光地，成都市中國四川省飲食的發祥地，有6000多種美食。

全州市今後將被冠以“聯合國教科文組織美食之都(UNESCO City of Gastronomy)”的美稱。在城市宣傳中可以使用UNESCO的logo，還可以在UNESCO的主頁上宣傳全州市的文化資源、節日活動等。

全州市長宋河珍表示：“擁有1000年曆史文化的全州傳統飲食通過UNESCO被傳到了地球村的每一個角落。期待能以此為契機，增加國內外觀光客的數量，搞活地區經濟。”
   
☞UNESCO創意城市這是UNESCO理事會為發展文化多樣性於2004年10月開始的國際連帶事業中的一種。由國際非政府機構（NGO）相關人士審查，選出文化、電影、音樂、工藝與民俗藝術、設計、媒體藝術、飲食等7個領域。現在已經選定了19個國家的34個城市。在韓國，已有首爾（設計）和利川（民俗工藝）被選定了。

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