全聯米粉哪款最好吃?他大讚「1品項」口感Q彈:好吃便宜又有飽足感

許多人吃火鍋時,會加入冬粉,增加飽足感,不過近日有網友分享,其實煮火鍋時也能加入被稱為粗米粉的「水粉」,因為水粉有「久煮不爛」的特性,口感Q彈,非常適合放在火鍋裡慢慢燉煮,而且全聯一大包就可以讓四、五個人分食,好吃又便宜,讓他忍不住推薦。

全聯水粉推薦

一名網友近日在臉書社團「全聯消費經驗老實說」發文,表示他從小就很喜歡吃起來QQ、彈牙的食物,前年在全聯發現虎牌埔里水粉之後,就深深愛上,「從此是我很常使用的一種食材」,也因為它有著久煮不爛的特性,非常合適放在火鍋裡慢慢燉煮。

原PO說,水粉通常都要煮30分鐘以上,才比較適合食用,會因為熬煮時間不同,有不同軟硬度,但就算你煮兩、三小時,水粉還是會有QQ的口感,「真沒吃完放到隔天,頂多就只是變成一般米粉湯,然後再脆一點點的那種口感」,重點是一包水粉可以讓四、五個人享用,份量相當多,因此推薦給大家「實在是好吃、便宜又有飽足感的好食材」。

文章曝光後,引發網友討論,紛紛留言表示,「先泡水,要煮再拿起來直接下,很快」、「虎牌大粗的好吃喔~真心不騙」、「四五十年前小時候吃的炒米粉,絕大部分都是斷成一截一截的,長大後吃的就很少柔腸寸斷的,也曾和同輩們討論過這現象,但當時沒人能確實的分析出是啥原因,直到政府要求以含米量來區分出米粉、炊(水)粉的標示才理解到玉米澱粉加的越多越不容易斷的特性,說穿了就不是純米粉做的,口感就看個人喜好而已」。

米粉分成哪幾種?

維基百科指出,新竹米粉可分為「水粉」和「炊粉」兩種。水粉又稱粗米粉,形狀粗短,是米粉的原型,最常見到的作法是與肉類熬煮成米粉湯。炊粉又稱細米粉較受現代人歡迎,是先壓製成細絲之後以蒸籠蒸熟,再經過風乾以便利保存。

先前也有網友好奇,「為什麼南北部米粉不一樣?」直言北部賣的米粉湯通常是短短一條,類似胖豆芽菜形狀,但南部米粉卻長得像麵線,讓他感到困惑。

對此,不少網友解答,「米苔目、粗米粉、米粉、炊粉,是完全不同的東西」、「用米磨成粉做的東西就可以叫米粉啊,就像饅頭也是有大有小,米粉當然也可以有粗有細」、「粗米粉跟細米粉作法好像不同,粗的又叫水粉,是壓條後用水煮熟,細的又叫炊粉,是用蒸氣蒸熟,個人蠻喜歡吃粗米粉湯,但南部不容易看到」。

完整討論請至:全聯消費經驗老實說為什麼南北部米粉不一樣

責任編輯/李艾庭

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