全聯米粉哪款最好吃？他大讚「1品項」口感Q彈：好吃便宜又有飽足感

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許多人吃火鍋時，會加入冬粉，增加飽足感，不過近日有網友分享，其實煮火鍋時也能加入被稱為粗米粉的「水粉」，因為水粉有「久煮不爛」的特性，口感Q彈，非常適合放在火鍋裡慢慢燉煮，而且全聯一大包就可以讓四、五個人分食，好吃又便宜，讓他忍不住推薦。

全聯水粉推薦

一名網友近日在臉書社團「全聯消費經驗老實說」發文，表示他從小就很喜歡吃起來QQ、彈牙的食物，前年在全聯發現虎牌埔里水粉之後，就深深愛上，「從此是我很常使用的一種食材」，也因為它有著久煮不爛的特性，非常合適放在火鍋裡慢慢燉煮。

原PO說，水粉通常都要煮30分鐘以上，才比較適合食用，會因為熬煮時間不同，有不同軟硬度，但就算你煮兩、三小時，水粉還是會有QQ的口感，「真沒吃完放到隔天，頂多就只是變成一般米粉湯，然後再脆一點點的那種口感」，重點是一包水粉可以讓四、五個人享用，份量相當多，因此推薦給大家「實在是好吃、便宜又有飽足感的好食材」。

文章曝光後，引發網友討論，紛紛留言表示，「先泡水，要煮再拿起來直接下，很快」、「虎牌大粗的好吃喔～真心不騙」、「四五十年前小時候吃的炒米粉，絕大部分都是斷成一截一截的，長大後吃的就很少柔腸寸斷的，也曾和同輩們討論過這現象，但當時沒人能確實的分析出是啥原因，直到政府要求以含米量來區分出米粉、炊（水）粉的標示才理解到玉米澱粉加的越多越不容易斷的特性，說穿了就不是純米粉做的，口感就看個人喜好而已」。

米粉分成哪幾種？

維基百科指出，新竹米粉可分為「水粉」和「炊粉」兩種。水粉又稱粗米粉，形狀粗短，是米粉的原型，最常見到的作法是與肉類熬煮成米粉湯。炊粉又稱細米粉較受現代人歡迎，是先壓製成細絲之後以蒸籠蒸熟，再經過風乾以便利保存。

先前也有網友好奇，「為什麼南北部米粉不一樣？」直言北部賣的米粉湯通常是短短一條，類似胖豆芽菜形狀，但南部米粉卻長得像麵線，讓他感到困惑。

對此，不少網友解答，「米苔目、粗米粉、米粉、炊粉，是完全不同的東西」、「用米磨成粉做的東西就可以叫米粉啊，就像饅頭也是有大有小，米粉當然也可以有粗有細」、「粗米粉跟細米粉作法好像不同，粗的又叫水粉，是壓條後用水煮熟，細的又叫炊粉，是用蒸氣蒸熟，個人蠻喜歡吃粗米粉湯，但南部不容易看到」。

完整討論請至：全聯消費經驗老實說、為什麼南北部米粉不一樣

責任編輯／李艾庭

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