兩千多年前冰箱長這樣 「青銅冰鑑」

國際中心／綜合報導

夏日炎炎，我們習慣以各種製冷設備，冷氣機、電風扇來為自己降溫，以及用冰箱冰存糧食。那麼古代人如果想喝點冰涼的飲料及食品該怎麼辦？1977年，考古學者發現了古人過人的智慧，早在2,000多年前，先祖就已經開始使用「冰箱」。

▲戰國時的冰酒器「青銅冰鑑」。（圖／Wikimedia Commons）

根據《巴士的報》報導，1977年9月，湖北省北部一城郊軍區空軍後勤擴建營房，爆破期間突然挖出一片和地面顏色大不同的「褐土」，軍方認為土層異常，地下可能有古墓，結果「曾侯乙墓」重見天日。曾侯乙墓是戰國時期曾侯乙的墓穴，距今已有2,000多年的歷史。

▲「青銅冰鑑」是中國一級文物，現藏於中國國家博物館。（圖／翻攝自網路）

曾侯乙墓出土了大量精美的青銅禮器、樂器、兵器、金器、玉器、車馬器、漆木竹器以及竹簡文物多達15,404件，有許多造型奇特、工藝精湛，是前所未見的珍品，其中有8件定為國寶。其中一項文物「青銅冰鑑」，長76公分、寬76公分，高63.2公分，外觀在當時來說別緻精美。

青銅冰鑑雙層的方形器皿中有方壺、上有鏤孔蓋，鑑、壺之間可置冰，是中國最早的冰箱。根據《周禮‧凌人》載：「春始治鑑，凡外內饔之膳羞鑑焉，凡酒漿之酒醴亦如之，祭祀共冰鑑。」意思是這種器物是古人用來冰酒的，尊缶（ㄈㄡˇ，盛酒漿的瓦器）內盛酒，鑑、缶壁之間的空間放置冰塊，在春夏之際就可以喝到冰涼的酒。青銅冰鑑除了是世上已知最古老的冰箱，也是當時重要的禮器。

▲「青銅冰鑑」1977年出土於湖北隨縣曾侯乙墓。（圖／翻攝自網路）

青銅冰鑑除了可降溫凍飲，還可在鑑腹加入熱水，使缶內美酒迅速增溫，成為適合冬天時飲用的溫酒。古人喜歡溫酒，因不傷脾胃；夏季時也嗜喝冷酒以避暑。曾侯乙墓位處湖北，是先秦時期楚國之地，夏季酷暑難耐，盛夏飲冰鎮酒被視為莫大享受。但這些器物要「置冰」才能夠達到「冰鎮」之效，那麼冰從何而來？

▲「青銅冰鑑」除了可降溫凍飲，還可在鑑腹加入熱水，用以溫酒。（圖／翻攝自網路）

據悉，冰可從河湖及山谷取得。取冰時間須於冬季最冷時，再於隔年的夏天取用，藏冰之處為「凌陰」或「冰井」。「凌陰」可見於《詩經》：「二之日鑿冰沖沖，三之日納於凌陰。」而在漢代，這些地方多稱「冰室」，到明清則稱為「冰窖」。古時藏冰處皆建在陰涼之處，深入地下，以新鮮稻草和蘆席鋪墊，把冰放到上面後覆以稻糠、樹葉等隔溫材料，再密封窖口，待來年享用。

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