冬令進補 講究「3多3少3均衡」

青年日報社

記者蕭佳宜/綜合報導

本週五「立冬」,代表冬天開始,也是華人最愛進補的日子,無論麻油雞、薑母鴨或羊肉爐,都大受民眾歡迎。但中醫與西醫醫師認為,飲食清淡,健康從平常就要做起,且應搭配保健及運動,真正做到心血管保健。

過量當心尿酸、膽固醇

雙和醫院家醫科醫師葉睿儒表示,由於亞洲地區有冬令進補的習俗,吃羊肉爐、火鍋聚餐的頻率增多,因此,許多病人一到冬天,尿酸、膽固醇等就變高,其中又以50歲上下男性最多。他說,長期攝取鍋物,就西醫而言,湯頭所含磷、鹽分等攝取過多,且薑母鴨、羊肉爐都會加酒,對身體負擔更大,容易造成心血管問題。

飲食均衡吃當令

葉睿儒建議心血管疾病患者,飲食固定、穩定就好,不需隨著季節做太大的變換,吃當令食材是最健康、最簡單的方式。以秋季而言,秋葵、文旦、山藥、甜椒等,都是當令不錯的食材;蛋白質類則可以選擇吃秋刀魚、土虱等。同時採用「3多3少3均衡」飲食,多喝白開水、多蔬果、多全穀根莖;少油脂、少鹽、少糖;選天然食材、均衡飲食、正常三餐,降低心血管疾病發作的風險。

地中海式食用保健康

葉睿儒說,有關食材烹調方式,建議心血管疾病患者要吃地中海飲食,盡量不要有過多的調味、過久的烹調。蔬菜水果類多使用涼拌、汆燙過後拌橄欖油或胡椒粉等,簡單調味,不用加醬油、味素或做紅燒、勾芡等複雜方式;肉類也是使用煎或烤,再撒上鹽巴、胡椒粉即可。

新店耕莘醫院中醫科主任廖敏宏表示,秋冬季節吃的羊肉爐、薑母鴨等,都是屬於比較溫補食物,不論是否為心血管疾病患者都要注意,其中有當歸、黃耆等中藥材,雖具有擴張周邊血管等活血功用,但食用過量皆不宜。

冬季即將來臨,許多人會利用這個時節前後進補。醫師建議採用「3多3少3均衡」飲食,降低心血管疾病發作的風險。(本報資料照片)

冬季即將來臨,許多人會利用這個時節前後進補。醫師建議採用「3多3少3均衡」飲食,降低心血管疾病發作的風險。(本報資料照片)

冬季即將來臨,許多人會利用這個時節前後進補。醫師建議採用「3多3少3均衡」飲食,降低心血管疾病發作的風險。(本報資料照片)

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