冬天手腳冰冷 適合虱目魚薑湯、烏骨雞薑湯

執業中醫師張盈瀅昨日表示，傳統中醫認為，手腳冰冷的人經過中醫診斷，適合依照指示食用虱目魚薑湯，有助養血益氣、補虛保健，食用烏骨雞薑湯，有助調氣補血、補益身體，兩種藥膳湯品都能溫暖全身，適合手腳冰冷、身體虛弱的人。

張醫師指出，虱目魚薑湯需準備當歸2錢、黃耆3錢、枸杞2錢、紅棗5粒、虱目魚1尾、老薑1大塊、食鹽1小匙、米酒1大匙。除了枸杞、紅棗之外，先把所有中藥材泡水洗淨放置鍋內，加入5碗清水，用大火燒開後以小火熬煮20分鐘，過濾取藥湯備用。

虱目魚洗淨、處理好、切成數段之後備用；老薑洗淨、切成薄片、榨成薑汁備用；先把藥汁放到鍋中，再加入1杯清水，再放入虱目魚、薑汁，以及泡水洗淨的枸杞、紅棗，用大火燒開後轉小火慢煮至魚熟去泡沫、加食鹽及米酒即成。

張醫師指出，烏骨雞薑湯需準備當歸2錢、熟地3錢、川芎2錢、白芍2錢、黨參3錢、白朮3錢、茯苓3錢、炙甘草2錢、何首烏3錢、枸杞5錢、黑棗5粒、烏骨雞半隻、豬大骨半斤、老薑1大塊，以及米酒、食鹽少許。

先把老薑洗淨、切成薄片、榨成薑汁，所有中藥材泡水洗淨放到鍋中；把豬大骨洗淨燙過後放到鍋中，加入10碗清水，用大火燒開後以小火熬約40分鐘，過濾取藥湯備用；烏骨雞洗淨、去內臟、放入鍋中，再放入藥湯、薑汁、米酒、食鹽，接著倒入適量清水以淹雞為度，最後用電鍋蒸熟即可食用。