冬至逢低溫 鮮甜羊肉爐Q彈蒸羊肉 顧客喊過癮

今日就是冬至，又碰上低溫，不少人都會想喝上一碗熱湯來補一下，嘉義的一間羊肉爐就是利用大量的蔬果熬湯再放入土本羊肉，口味清甜沒有腥味，而清蒸三層羊肉，厚厚的羊皮入口即化，充滿了膠質，讓顧客光是看就流口水，而新港奉天宮前的鹹湯圓則包入古早味的肉燥，讓顧客吃的好飽足。

顧客：「冬天就是要來一盤這個羊肉。」

眼前的羊肉火鍋不論加入了羊排骨還是清燙羊肉都叫顧客吃的好開心，因為這間位在台一線水上路段的羊肉爐老店選用的是本土溫體羊肉，羊肉爐加入大量蔬菜，湯頭鮮甜羊肉細膩。

顧客：「真的沒有羊騷味，完全沒有羊騷味，好吃，冬至已經到了順便就是把自己身體補一下。」

來店裏的顧客一定還會再點上一份用大量蒜頭蒸出來的三層羊肉，經過繁複程序處理好的羊肉，蒸熟後羊皮幾乎入口即化，膠質滿滿口感Q彈。

羊肉爐店老闆娘：「客人點了之後再把三層肉拿下去蒸，現做，我們都是現做的，底下放台灣的蒜頭，羊肉再放上去，時間差不多十分到十五分。」

至於冬至要吃的湯圓，新港奉天宮媽祖廟前美食街這家人氣鹹湯圓，白胖胖的大湯圓裡包入炒過的古早味肉燥。

鹹湯圓店老闆：「現在差不多這二天天氣冷，（大概要包的比較多嗎），有啊，有啊，多了很多，（多了幾倍）多了很多倍，（多了很多倍）對。」

冬至吃一碗鹹湯圓，暖心又暖胃，花個銅板價格真的相當實惠。

（封面圖／東森新聞）

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