主廚重返職場 陳智順再展銀髮勞動價值

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主廚重返職場  陳智順再展銀髮勞動價值
主廚重返職場 陳智順再展銀髮勞動價值

【記者王雯玲/高雄報導】拿起菜刀俐落切菜,再將食材放進鍋裡,用大火快炒香氣四溢,甩鍋、快炒、裝盤,富有節奏感且流暢的動作完成了道道佳餚,用餐時間一到,準時出餐,這位掌廚者就是擁有20幾年餐飲經驗的陳智順。

68歲的陳智順退休後一直想重返職場,無奈因年紀關係,履歷皆石沉大海,所幸聯繫勞動部高屏澎東分署南區銀髮人才資源中心,經輔導員開發銀髮友善職缺,協助他順利至一間創意蔬食料理餐廳擔任副主廚,得以再發揮精湛廚藝,充分展現銀髮勞動力價值。

陳智順說,退休前他原本穩定在一間法式餐酒館擔任主廚,但由於該工作每天都需忙到凌晨兩點,體力無法負荷下,只得選擇離職。休息一陣子,家裡仍需有他的收入才能支撐,於是開始四處尋職,只是年過60歲的他想要一份穩定的工作卻屢屢碰壁,他有些感嘆地說「年輕時,哪裡都好找工作,但年紀漸長,即使廚藝再好,求職也越來越不容易。」,他因此只能靠一些短期邀約,或是臨時工作來賺得收入。

原本不再奢望回到餐廳工作的他,今年7月得知南區銀髮中心提供銀髮人才運用服務,而前來尋求協助。輔導員經深度晤談,發現他有豐富的職場經驗、廚藝專長,且工作態度良好,在評估其體力與通勤安全,以及本身專長後,於他生活圈開發一間新餐廳的職缺,經過和業者充分溝通後,成功推介他至餐廳擔任副主廚。如今,他做出的創意蔬食料理口味,令許多顧客都直呼美味,而那帶有法餐感的擺盤、醬料鋪陳方式,更讓人吃起飯來賞心悅目。

業主相當滿意他的表現,誇讚陳智順經驗豐富、熱於學習,配菜烹煮、管控出餐數量、維護廚房環境等,都很快就上手,也因為有他,新餐廳開幕至今,口味和服務能穩定進步。陳智順很開心有這份工作,除了有穩定收入,還讓他能持續發揮廚藝帶給別人幸福的感覺,他也鼓勵銀髮朋友「年紀大的人求職不容易,但我們有很好的專業經驗,而銀髮中心則能把我們推薦給那些需要我們的伯樂!」

勞動部高屏澎東分署長程泰運表示,南區銀髮中心持續推動銀髮人才運用服務,協助銀髮人士重現勞動價值並提升工作表現,歡迎有意願重返職場的銀髮人士,或是有意願聘用銀髮人才的企業,請洽07-2222778。

主廚重返職場  陳智順再展銀髮勞動價值
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