北市飲冰品抽檢7件複檢仍不合格 清原芋圓、覺旅咖啡等名店赫然在列！

台北市衛生局12日公佈最新的散裝飲品冰品抽驗結果，81件產品中有22件初驗不合格，7件複驗時仍不合格，而這7件不合格中多間知名店家赫然在列！包括「頂呱呱」的紅茶雪泥、「清原芋圓」的茉香綠茶、「肉多多」的北海道牛奶風味冰淇淋、「覺旅咖啡」的蘋果野莓冰沙及巧克力香蕉冰沙等等，都被檢驗出腸桿菌科超標，衛生局將依違反《食安法》處分業者新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

隨著天氣漸趨炎熱，也進入了飲冰品的消費旺季，台北市政府衛生局專案抽驗散裝現場調製手搖飲冰品、食用冰塊及配料（粉圓、椰果、茶凍、粉粿…等），最新一波共計抽驗81件（包括26件冰品、10件食用冰塊、34件飲料、11件配料），其中22件飲冰品初抽結果不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有7件產品不符規定，不合格率8.6%。

台北市衛生局表示，此次抽驗有22件飲冰品初抽結果不符規定，經通知業者限期改善，複抽後仍有7件產品不符規定。針對不符規定業者，將依違反《食安法》處分製造業者新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

不合格名單包括：「清原芋圓」台北天津店的茉香綠茶、「樂多多」有限公司肉多多台北重慶南營業所的北海道牛奶風味冰淇淋、「頂呱呱」忠孝東路店的紅茶雪泥、「覺旅咖啡」陽光分公司的蘋果野莓冰沙及巧克力香蕉冰沙、「吉龍糖」石牌裕民門市的阿里山青茶，都被驗出腸桿菌科超標。

台北市衛生局表示，腸桿菌科被用來作為監測水、飲冰品及食品衛生，或是製成有無衛生缺失的指標之一，如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，也可能是工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，過高的腸桿菌科會影響飲冰品品質及縮短保存期限。

衛生局提醒業者，應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品品質衛生、人員衛生等，從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套。另外也要注意冰箱儲存溫度管控、食材適量準備，未使用者適時冰存、定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。

《健康小知識》大腸桿菌可能引起下痢、腹痛

衛福部食藥署指出，大腸桿菌是人類和其他溫血動物腸道中的正常菌種，所以食品一旦出現大腸桿菌，即意味著食品直接或間接的被糞便污染，故在衛生學上，常被用做飲水、食品的衛生檢定指標。

大部分的大腸桿菌屬於「非病原性」，只有少部分大腸桿菌會引起下痢、腹痛等症狀，稱之為「病原性」大腸桿菌。這些病原性大腸桿菌主要造成人體不適的症狀為：下痢、腹痛、噁心、嘔吐及發燒，症狀的程度差異很大，年齡愈小，症狀愈嚴重。

大腸桿菌不耐熱，在攝氏75℃度加熱超過1分鐘即可殺死，因此被檢驗出大腸桿菌的食物多為生冷食物，像是生菜、生魚片、手搖飲、冰品等。想要預防感染大腸桿菌，飲用水的衛生管理須留意，定期實施水質檢查，儲水設備須避免受到污染，另外也要注意避免生食，將水、食物充分加熱後再食用，食材、餐具以及料理器具也須清潔妥當，在用餐、料理前勤洗手，外食或選購食品時，留意販賣場所的環境衛生及店家的食品儲存方式，在購買後盡速食用，避免細菌滋生。

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