北斗潤餅名店火開32爐 出動家族2代人力

每年清明節到來，潤餅店前都會聚集人潮，彰化北斗的潤餅業者火力全開，今天(3/30)開了32爐，動員家族人力來應付人潮，另外，為了讓大家吃得安心，業者在開工前就已經提前送檢驗，並將合格的食品檢驗貼出來，讓消費者能放心。

潤餅店一大早就火力全開，清明節前的周末，大家忙著採買祭祖，吃潤餅也是習俗之一。

而彰化北斗的潤餅名店，週六準備了5大鍋麵皮，還有200斤的食材，開了32爐來應付人潮。

民眾：「我每年都會跟他買。」

預估週日人潮會更多，到時可能要加開到46爐，不過隨著物價電價上漲，基本時薪也讓業者苦喊，實在是吃不消。

潤餅業者陳姵芊：「去年請了三個員工，半個月下來大概要三萬多，一個人喔，一個人的薪資就要三萬多，那因為今年的時薪又上漲，所以必須就是由自己的小孩辛苦一點，做兩人份的工作。」

業者今年改以家族第四代跟第五代，兩代的人力為主。

潤餅業者陳姵芊：「其實我們每年，以往都是開工的第一天，就要先把潤餅送去檢驗，等檢驗報告出來，再延續做後面的動作。」

除了不漲價之外，在食安讓大眾感到緊張的環境下，業者強調他們所有的食材，在一個月前早已經檢驗完畢。

潤餅業者陳姵芊：「(檢驗)防腐劑啊，甲醛啊。」

業者貼出合格的食品檢驗，請民眾不要擔心，沒有添加玉米粉、地瓜粉，只有使用麵粉、食鹽以及沙拉油。

民眾：「很好啊，比較安心啊，怕麵粉裡面什麼菌會長。」

目前有很多盤商，提早預訂累積2000多斤，訂單滿滿的同時，不忘嚴格把關食安，就是希望消費者吃得安心。

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