北斗鎮農會推芫荽水餃 美味可口增收益

彰化北斗鎮農會，為穩定大起大落的香菜行情，特別研發成功美味可口的「香菜水餃」，不僅打破香菜只能當佐料的傳統料理概念，所研發出的香菜水餃，不論水煮、還是變成煎餃都相當好吃，呼籲民眾踴躍訂購嘗鮮，穩定農民收益。

（李河錫報導）

俗稱「芫荽」的香菜，是可以讓蚵仔麵線、肉圓與貢丸湯變得更美味的美食佐料，因為栽培不易，每逢颱風豪大雨常會因為損失慘重，造成價格飛漲，每公斤曾創下每公斤三、四百塊的超高天價，但是盛產時期又會大跌，只剩二、三十塊的賠本價，是名符其實菜金菜土的農作物，北斗鎮農會總幹事張桂連表示，北斗鎮「芫荽」的產量居全台之冠，市場佔有率高達八成，為幫助農民能夠穩定收益，農會家政班下了不少苦功，才能夠把佐料變成民眾的主食，添加香菜所包製而成的「芫荽水餃」，不論水煮串燙、還是變成煎餃，都相當美味又可口好吃，呼籲民眾可以向北斗鎮農會直接訂購、買來嘗鮮，希望能長期穩定香菜的銷售通路，增加辛苦農民的收益。

由北斗鎮農會獨家開發的「香菜水餃」，在去年彰化媽祖遶境時開始試賣，目前已進入量產階段；除了香菜水餃以外，評價也相當高的高麗菜與韭菜水餃都是熱銷優質食品，還有養生口味的地瓜葉水餃都是採用安全本地食材，獲得不少民眾的肯定與好評。（攝影：李河錫）