【北海道食欲之秋】帶廣豚丼PK ‬五花肉與炭火難分軒輊‬

鏡週刊
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來到北海道若沒去帶廣，你根本不知道自己錯過了多少美食！十勝帶廣除了是日本的甜點天堂，至今最讓我吮指回味，莫過於帶廣最出名的豚丼，也就是「豬肉蓋飯」。

據說，帶廣豚丼的起源最早可追溯至日本開拓北海道的年代，當時西方料理剛傳入北海道，當地的洋食餐廳主廚開始研發豬肉料理，想要將蒲燒鰻魚飯的做法炮製在豬肉上，後來就發展出豚丼的吃法。

  1. 帶廣知名豬肉蓋飯餐廳「ぶた丼のとん田」，還未開門營業，已有不少人排隊等候入內用餐。
    帶廣知名豬肉蓋飯餐廳「ぶた丼のとん田」，還未開門營業，已有不少人排隊等候入內用餐。
  2. 中午時間店內早已坐滿品嚐豚丼的食客。
    中午時間店內早已坐滿品嚐豚丼的食客。
  3. 「ぶた丼のとん田」有販賣特製醬料，讓客人在家也能複製這碗帶廣豬肉蓋飯的好滋味。（540日圓／瓶，約NT$145）
    「ぶた丼のとん田」有販賣特製醬料，讓客人在家也能複製這碗帶廣豬肉蓋飯的好滋味。（540日圓／瓶，約NT$145）

帶廣的豚丼餐廳多不勝數，「ぶた丼のとん田」是一家以提供里肌、菲力與五花3種豬肉部位而聞名的餐廳，距離11點營業的時間還差5分鐘，店門口早已排滿準備入內享受豚丼美味的本地人，或許是中午用餐時間，不少都是西裝筆挺的上班族。

對於像我這樣熱愛油花的人來說，五花肉蓋飯自然深得我心，淋上一匙特製醬汁與一味粉，配上熱騰騰晶瑩剔透的白米飯，咬下一口，連食神也黯然銷魂了。

  1. 店家建議搭配山椒粉一起品嚐的「里肌肉豚丼」，肥熟肉比例分布的恰到好處。（780日圓／碗，約NT$211）
    店家建議搭配山椒粉一起品嚐的「里肌肉豚丼」，肥熟肉比例分布的恰到好處。（780日圓／碗，約NT$211）
  2. 熱愛油脂的人，大啖這碗淋上招牌醬汁的「五花肉豚丼」，簡直銷魂得不得了。（780日圓／碗，約NT$211）
    熱愛油脂的人，大啖這碗淋上招牌醬汁的「五花肉豚丼」，簡直銷魂得不得了。（780日圓／碗，約NT$211）
  3. 這碗撒上胡椒粉的「菲力豚丼」，專屬不愛肥肉的人。（780日圓／碗，約NT$211）
    這碗撒上胡椒粉的「菲力豚丼」，專屬不愛肥肉的人。（780日圓／碗，約NT$211）

當然，重視健康或討厭肥肉者大有人在，店家也貼心提供類似牛肉菲力部位的瘦肉蓋飯與里肌肉蓋飯，分別撒上店家推薦的山椒粉與胡椒粉，不管你是哪種豬肉愛好者，全部都能心滿意足的飽餐一頓。

不少客人趕在餐廳關門前來享受最後的豬肉蓋飯。
不少客人趕在餐廳關門前來享受最後的豬肉蓋飯。

另一家名店「十勝豚丼いっぴん」堅持以炭火直烤，同樣享有高人氣。店內堅持只賣一種里肌部位蓋飯，在肉排抹上獨門醬料，加上火焰烤出的特殊香氣，或許選擇少了點，卻有種大火快炒才能勾引出的絕美滋味。

店家也把他們的貼心發揮在客製化的吃法上，可選豬肉整片未切、切成一般塊狀大小，或是細條形，讓喜歡大口咀嚼，或是細嚼慢嚥的人，各取所需。

  1. 帶廣的豚丼餐廳大部分都有銷售自己的醬料，很適合當伴手禮帶回家。
    帶廣的豚丼餐廳大部分都有銷售自己的醬料，很適合當伴手禮帶回家。
  2. 「十勝豚丼いっぴん」是帶廣超高人氣的豬肉蓋飯餐廳。
    「十勝豚丼いっぴん」是帶廣超高人氣的豬肉蓋飯餐廳。
  3. 這碗豬肉蓋飯是用炭火燒烤，咬下一口肉片，滿溢火烤過的香氣。（780日圓／碗，約NT$211）
    這碗豬肉蓋飯是用炭火燒烤，咬下一口肉片，滿溢火烤過的香氣。（780日圓／碗，約NT$211）

坦白說，我很喜歡「ぶた丼のとん田」的五花肉蓋飯，肥瘦比例均勻的豬肉部位，與醬汁、調味粉和白飯的搭配，堪稱完美。但是，「十勝豚丼いっぴん」是炭火燒烤里肌肉，那種只有明火才能勾引出的肉汁香氣，也是別家比不上的，我只能說，每家豬肉蓋飯都有自己的擁護者，找到自己喜歡的，就能百分之百的享受這碗豚丼的美好滋味。

ぶた丼のとん田

  • 地址：日本北海道帶廣市東10条南17-2

  • 電話：+81-155-24-4358

  • 營業時間：11：00～18：00，週日公休。

十勝豚丼いっぴん

  • 地址：日本北海道帶廣市西21条南3丁目5番地

  • 電話：+81-155-41-1789

  • 營業時間：11：00～21：00


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