千杯不醉 非妙事 肝臟可能損傷嚴重

記者戴淑芳／台北報導
可別以為千杯不醉就是酒量好、肝好，醫師指出， 300cc的啤酒，肝臟代謝約要 2至 3小時，若代謝不好致癌風險高，千杯不醉可能是肝臟損害嚴重，導致修護怠惰，甚至纖維化。
肝是能調節人體血液，促進新陳代謝、保證人體的免疫和解毒功能。據研究發現，台灣人有高達 47%基因中缺乏脫氫 ?(ALDH)，如人體沒有脫氫 ?將一級致癌物「乙醛」代謝成醋酸，該物質長期累積在體內，罹患癌症高出一般人 50%。
依據台大食品科技研究所陳與國博士團隊以黃金蜆萃取物為研究樣本，經動物實驗發現，黃金蜆可提高代謝酒精的酵素活性，並降低肝臟的發炎指標。
仁禾診所院長郭東恩也表示，肝臟在人體中負責從日常飲食到藥物攝取等所有物質的把關與代謝，其中，以酒精攝取對肝的工作負擔最顯著，只要飲用 300cc的啤酒，肝臟就要約 2至 3小時才能代謝完，除了代謝過程中會產生自由基的傷害力，乙醛若沒有被代謝掉，更有致癌風險。
酒精還會阻礙脂肪代謝，加劇內臟脂肪囤積，繼而容易形成脂肪肝及併發代謝症候群。因此，郭東恩表示，減少酒精的攝取，就是護肝的第一步。
至於有人酒號稱千杯不醉，郭東恩也指出，其實多半是腦神經細胞對於酒精刺激已適應，但肝臟可能早已損害嚴重。一旦肝臟損傷，容易出現雌激素失調、免疫力下降、還會惹來脂肪肝、肝功能衰竭等疾病。
郭東恩強調，護肝之道首重減少酒精飲用，要盡量避免食用代糖、色素、香料、奶精等含有化學合成添加物的食品，減輕肝臟的代謝負擔，並減少攝取反式脂肪，避免形成脂肪肝。
郭東恩也提醒，護肝也要作息正常，尤其熬夜會讓肝的修護機制受影響，甚至形成怠惰，進而纖維化、肝硬化。
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