南應大張皓鈞 托盤競賽大滿貫

記者汪惠松∕永康報導

台南應用科大餐飲系學生團隊參加二０二四第十一屆蓬萊盃全國調酒暨托盤咖啡大賽，在大專院校托盤、手沖咖啡、傳統調酒組三大項獲得評審高度肯定，勇奪一金、一銀、三銅，其中托盤金牌張皓鈞在各托盤競賽項目包辦金、銀、銅大滿貫。

今年台灣菸酒屏東酒廠舉行一０一週年再見南國嘉年華暨第十一屆蓬萊盃全國調酒暨托盤咖啡大賽，規劃花式調酒表演及蘭姆酒開桶儀式、南國Ｎ２３５蘭姆酒上市及品評會活動、多肉植物體驗、麻油酒雞品嘗、市集園遊會等慶祝活動，並安排嘻哈街舞、國標拉丁舞、藍衫樂舞團等互動演出。

南國Ｎ２３５蘭姆酒取材北緯２３．５度種植甘蔗作為原料及設計標籤，經過一番激烈競爭，南應餐飲拿下五個獎項，其中大專院校托盤組由助理教授葉俊廷指導學生張皓鈞奪得金牌。手沖咖啡組由副教授蔡振蒼指導學生蔡如婷獲得銀牌、馬若珺與曾子寧均獲銅牌。傳統調酒組由助理教授鄭傑夫指導沈亞墀拿下銅牌。

餐飲系主任蘇宏文表示，參加校外餐飲競賽是學生自我挑戰，及具備餐飲專業技能，展現的是一種餐飲業積極的學習態度，及自我挑戰的企圖心，唯有平時勤加練習，才能增進餐飲技術。