南應大旅館系及養生系攜光華高中餐旅群辦微型旅宿特色營 培養人才

▲南應大旅館系及養生系攜手光華高中餐旅群辦微型旅宿特色營，培養相關人才。（記者李嘉祥攝）

為培養觀光旅宿人才，臺南應用科技大學旅館系、養生系於寒假期間攜手光華高中，合作辦理「旅宿小當家．寒假微型旅宿特色營隊」，共有33名光華高中觀光餐飲科學生報名，活動主題配合臺南旅遊發展趨勢，以微型旅宿為發想，結合民宿經營相關技能課程，在實習旅館的模擬環境中，融入實際旅宿情境並帶領學生在廚藝、房務實務、餐飲服務與導覽解說等相關課程有更貼近微型旅宿實務職場的體驗。

為期三天的活動中，學生體驗微型餐旅創業的闖關活動，並在房務實務體驗課程中，與南應旅館系專任的五星旅館業師Rano老師學習客房清潔的撇步，同時也將房務管理知識與生活連結。期間也安排基礎餐飲服務的課程及早午餐製作，參與同學將跟著旅館系的專任廚藝教師大象師傅及佰五師傅，在全新的專業廚藝教室學習快速出好菜，款待入住的客人。

為了帶領參與學生更了解臺南旅遊資源，活動中也學習導覽技能，安排參訪台灣歷史博物館並邀請專業的導覽解說員與同學們進行示範與互動，期望透過活動的過程，參與的同學們能更加了解台南的故事，也學習成為說故事的人。

南應大校長楊正宏表示，疫情趨緩，2023年春節臺南旅遊大爆發，9天的年節假期中旅客人數突破1千萬人，而紐約時報風尚雜誌日前更以專文報導台南，以時尚角度帶領讀者探索在台南住宿、餐飲與購物的生活美學，顯示台南古都魅力已經站上國際旅行的舞台。

楊正宏強調，南應大旅館系向來以「深根在地，放眼國際」教育理念，致力於培養同學們具有熱誠的服務態度、專業之餐旅服務接待能力、宏觀之國際視野、流暢的外語溝通能力與團隊密切合作相互協調的能力。

南應大指出，光華高中餐旅群，共由『綜合高中-觀光餐飲學程』、『餐飲管理科-美食文化班』、『餐飲管理科-餐飲管理班』，共三個班級所組成，學生發展適性多元，並配合在地餐旅產業趨勢，務實致力於學生專業培育與產學連結，此次活動與台南應用科技大學旅遊學院旅館管理系及養生休閒管理系合作，結合大學教學資源與專業場域的投入，共為台南餐旅職場培育務實致用的未來人才。