南瓜+鳳梨+豆漿顧膝蓋?專家說更好的方法其實是

謝佳君
康健雜誌

關節退化是不少上了年紀的人常見的老症頭,而前陣子網路流傳,將南瓜與豆漿或鳳梨蒸煮後食用,除了可預防退化性膝關節炎,還能緩解膝蓋疼痛,甚至傳言有人膝蓋骨疼痛原本需要開刀,在吃了南瓜燉鳳梨後也不藥而癒;一時間,南瓜搖身一變,成了顧膝蓋聖品。不禁讓人好奇:南瓜真有這麼神奇的功效嗎?

(網路謠傳,吃南瓜燉鳳梨可以改善膝蓋疼痛,甚至不藥而癒,但專家認為太過誇大。圖片來源:翻攝自網路)

營養價值都很高 能幫助對抗體內發炎

南瓜、鳳梨和豆漿都是餐桌上常見的菜色,這些取得容易的食物也確實藏有許多好處。

●南瓜

台北市營養師公會兼任居家營養師宋明樺表示,南瓜屬於澱粉類,除了醣份之外,還有豐富的維生素A、B群、C、D、及微量元素鈣、鎂、鋅等。此外,南瓜屬於低升糖指數的食物,由於豐富的果膠,能使碳水化合物在腸胃道吸收速度變慢,飯後血糖上升幅度較平緩

高雄長庚醫院風濕免疫科主任陳英洲也肯定南瓜的營養價值,它還有植物性化學物質,如:黃體素酚、甘露醇、果膠等,尤其是β-胡蘿蔔素含量是瓜類之冠。美國聯邦食品藥物管理局(FDA)更將南瓜列為30種抗癌蔬果之一,它所含的β-胡蘿蔔素、維他命C和E等,皆具抗氧化力。

●豆漿

由黃豆研磨而成的豆漿也有豐富營養價值,除了是優質的植物性蛋白質來源,含人體必需胺基酸,同時也有膳食纖維、大豆異黃酮、大豆卵磷脂等成分,當女性進入更年期、雌激素遞減時,可以利用豆製品補充,改善更年期不適症狀。

●鳳梨

宋明樺表示,鳳梨有豐富的膳食纖維、維生素C、β-胡蘿蔔素、以及有機酸等,同時因為含有水果酵素,能協助蛋白質食物的消化吸收,降低腸胃道負擔。

(豆漿雖然營養豐富,但吃多容易脹氣,造成腸胃道負擔。圖片來源:shutterstock)

預防大於治療 吃多當心變胖、變黃、過敏又脹氣

這麼看來,南瓜、豆漿和鳳梨確實是好處多多的食物,宋明樺也肯定,它們都含有微量元素,確實能幫助對抗體內慢性發炎,但若想光靠吃南瓜、豆漿、鳳梨的組合,達到抑制關節退化、治療或緩解發炎症狀,恐怕就要讓人失望了,效果將不如預期

假使已經知道家中有家族遺傳、或者想要平常做些預防保養,確實可以多吃這些食物,利多於弊;但若已經出現症狀,像是五十肩、退化性關節炎、甚至疼痛到無法行走,「我不太相信這樣連續吃3個月就會痊癒,」宋明樺說。

更不好的情況是,南瓜是澱粉類,鳳梨的甜度也很高,如果矯枉過正,每天吃、甚至餐餐吃,其他飲食又沒有調整,這些額外攝取的熱量就可能反映在體重上,而肥胖對關節又是一大負擔

宋明樺和陳英州也提醒,南瓜富含β-胡蘿蔔素,短時間內吃太多會造成胡蘿蔔素攝取過多,導致胡蘿蔔素黃皮症,皮膚變黃。假使對南瓜過敏,食用後還可能出現皮膚紅腫、腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等症狀。

此外,黃豆也是易脹氣食物,容易對豆製品出現脹氣反應的人,喝豆漿時還是要注意是否對腸胃道造成過度負擔。鳳梨則容易對口腔黏膜造成刺激,尤其幼童和老人家更不建議一下子吃太多。

(專家認為,保護膝蓋和關節的關鍵是運動和維持正常體重。圖片來源:康健雜誌)

多吃深海魚+運動 效果更明顯

但如果真的想要靠飲食或營養素減緩關節發炎、疼痛與退化,陳英州表示,目前實證上證明是Omega-3元素,建議可以多吃深海魚類,如鮭魚、秋刀魚等,或補深海魚油膠囊。宋明樺也推薦辛香料像是蔥、蒜、薑、洋蔥,裡面也有一些成分可以幫助緩解輕微疼痛,都是不錯的抗發炎食物。

「但控制體重和運動才是保護膝蓋及關節的關鍵。」陳英州說。因為體重過重會造成膝關節嚴重磨損,而運動可以增加肌肉及關節活動角度,分擔膝蓋的承重。

宋明樺也強調大腿肌肉訓練的重要性,當大腿肌肉分量足、夠紮實,就能分擔膝蓋承受上半身的重量,尤其女生如果因為愛美而錯誤減重,流失大量肌肉,反而使上半身重量全部壓迫在小小的膝蓋,若再加上穿高跟鞋,更是一大傷害。

此外,運動的同時還要攝取優質蛋白質,例如黃豆、深海魚、雞蛋、瘦肉等,才能促進肌肉合成,把肌肉訓練出來,就不必擔心退化性關節炎提前找上你!

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