南臺科大連8年承接衛局食安衛生管理計畫 助業者強化自主管理

▲南市副市長趙卿惠、衛生局副局長黃文正、南臺科大副校長王振乾等出席南市食品安全衛生管理體系計畫成果發表暨餐飲衛生優良店、低碳飲食高齡友善行動餐廳認證授證活動。（記者李嘉祥攝）

臺南市政府衛生局於南臺科技大學舉辦「113年度臺南市食品安全衛生管理體系計畫成果發表暨餐飲衛生優良店、低碳飲食高齡友善行動餐廳認證授證」活動，副市長趙卿惠、衛生局副局長黃文正、南臺副校長王振乾、張春生院長、鄭淑真學務長、林美蘭副教務長、副總務長蘇嘉祥、陳美珠主任與葉佳聖主任及大臺南餐飲業職業工會黃財榮理事長均出席。

南臺科大連續8年承接南市衛生局委託的「食品安全衛生管理體系」計畫，協助食品業者強化自主管理，包括環境衛生管理、原料與貯存管理、員工個人衛生管理及廁所衛生管理等輔導措施，另也協助執行113年餐飲衛生管理分級評核工作，根據評核結果對通過的業者授予「優」或「良」級標章，提供消費者選擇店家的參考依據。

今年榮獲南市餐飲衛生優良之店家共291家，其中「優級」業者268家，「良級」業者23家。另外為響應減碳護地球政策，新增122家符合使用在地當季食材、多蔬果、少紅肉、簡單烹調、減少廚餘及少加工的「低碳飲食行動餐廳」認證店家，供民眾優先選擇。會中除為「餐飲衛生優良店」及「低碳飲食高齡友善行動餐廳」認證授證，也展示年度計畫成果，透過展示與授證活動推動食品業者強化自主管理及食品安全專業，以正向鼓勵機制提升管理效能與產業競爭力，並帶動更多業者加入行列，共同提升臺南食品產業品質與形象。

趙卿惠副市長感謝轄內食品業者共同努力協助維護臺南市的食品安全、美味及營養，為消費者提供安全衛生用餐環境，並提升餐飲衛生形象，除希望餐飲業者能持續致力於食品安全的維護與保障，也感謝南臺科大對市府食安相關業務的支持與協助，期透過活動宣導食品安全的重要性，讓民眾在享用美食同時亦能感受到食安保障的用心。

南臺科大副校長王振乾表示，臺南為臺灣美食與食品供應鏈重鎮，不僅依賴完善的食安政策與法規，更需業者提升自主管理能力，建構健全食品安全管理體系，確保食品安全與健康；該校攜手南市衛生局，整合產官學研專業資源，構建「政府監督管理、學研教育輔導、業者自主管理強化」食品安全防護網，透過完善管理制度降低食品安全風險，強化業者食品安全專業與管理效能，以自主管理與永續經營為目標，保障市民健康福祉，打造堅實的食品安全屏障。

王振乾副校長指出，南臺8年來持續投入資源與專業人力，協助南市府推動食品安全計畫，完成181家衛生優良店認證及近38家食品業者登錄，並建置食安平台供民眾查詢優良店家資訊，未來也會持續秉持社會責任與永續發展精神，致力構建食品安全防護網。