南韓頒布「禁吃狗肉令」！北韓人卻「狂捧」當國宴…年年辦料理比賽

吃狗肉的習俗在韓國已有一千多年歷史，不過隨著時代進步，已經越來越多人反對吃狗肉，為了杜絕食用狗肉風俗，南韓國會更於1月9日通過《關於中止食用犬類目的之飼養、屠宰暨流通特別法案》，預計2027年起全面禁止生產、銷售狗肉，違者最重可處3年以下有期徒刑；反觀北韓，當地民眾仍將狗肉視為消暑補身的傳統美食，北韓當局甚至將狗肉料理列為國家傳統菜餚，大力推廣，並於今年7月下旬在首都平壤舉辦了「全國狗肉料理大賽」。

▲北韓民眾仍將狗肉視為消暑補身的傳統美食，北韓當局甚至將狗肉料理列為國家傳統菜餚。（圖／翻攝自韓聯社）

根據《韓聯社》報導，由於南北韓的長期分裂，雙方對「吃狗肉」的文化也逐漸出現分歧，截至今日，北韓人民依然將狗肉視為夏季養生美食、民族傳統美食，甚至暱稱為「甜肉」，每年夏天，販賣狗肉的餐廳總是人滿為患。北韓政府不僅鼓勵民眾食用狗肉，北韓烹飪協會與中央委員會更於7月22日至25日在平壤黎明大街舉辦「全國狗肉料理大賽」，吸引各家餐廳爭相報名，根據北韓官媒《朝中社》及《勞動新聞》報導，此次參賽餐廳眾多，參賽料理種類豐富，有「補身湯」、「狗醬湯」，以及燉狗里肌肉、燉狗肋、燉狗肉、狗肉內臟、狗肉小米飯等，足顯狗肉文化在北韓蓬勃發展。

北韓當局稱，在歷任領導人金日成、金正日的推動與宣揚下，狗肉料理已成為國家傳統菜餚，卻料理方式愈加多元，無論是煮、蒸、涼拌、醃、炒、包肉，都有其獨特風味存在。每年夏季三伏的末伏，北韓國內知名的狗肉料理餐廳還會舉辦試吃會、比賽等活動。北韓隊務宣傳媒體《我們民族之間》曾於2010年7月19日刊登報導指出，「在平壤狗肉餐廳，許多南朝鮮（南韓）和海外同胞們來到祖國，品嚐民族固有美食，他們紛紛豎起大拇指比讚，感嘆之聲永無止盡。」

▲北韓烹飪協會與中央委員會於7月22日至25日在平壤黎明大街舉辦「全國狗肉料理大賽」。（圖／翻攝自韓聯社）

《韓聯社》指出，金日成、金正日對狗肉情有獨鍾，金日成曾於1952年6月某次國家會議上提到，「韓國人自古以來就愛吃狗肉」，並建議與會的人民委員長們推廣食用狗肉，他還親自分享了提高狗肉美味的秘訣，並曾親自審查平壤的狗肉餐廳規劃，向店主表示「我們必須持續開發狗肉菜式」。金正日也曾親自教導官員如何去除狗肉腥味，並稱這是小時候母親一手指導，他甚至下令在平壤統一大街興建平壤狗肉餐廳。至於現任領導人金正恩則較少公開談論狗肉，僅曾親自了解平壤狗肉餐廳的經營現況，並針對肉質管理下達指示。

報導分析指出，北韓之所以推廣狗肉文化，除了基於發展傳統飲食文化，主要還是為了補足國家缺乏動物性蛋白質供應源的問題，牛肉、狗肉在北韓相當珍貴，但只有狗是農村唾手可得的動物，居民無需特別耗費資金購買飼料就能飼養，並且能在需要時宰殺食用。儘管南韓因寵物飼養文化普及，使得一般年輕人已經鮮少食用狗肉，甚至將其視為「野蠻」、「未開化」的行為，極為厭惡；但在北韓，無論男女老少，幾乎都對食用狗肉沒有厭惡感。一名在南韓公務機關服務的脫北者向《韓聯社》透露，在北韓有許多「狂熱分子」，將狗肉視為夏季養身食品，或是病患獲得營養的方式。

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