受疫情影響 今年感恩節火雞變小變貴

世界日報
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受到新冠肺炎疫情影響,美國今年感恩節大餐的火雞體型比往年小,價格卻比往年貴,為生鮮超市及食品製造商帶來不小挑戰。

隨著染疫人數創下新高,許多人不打算出遊,聚會人數也減少。生鮮食品商店準備銷售體型較小的火雞,配菜種類也較少。因為賓客減少代表所需準備的肉也跟著減少,今年生鮮食品商店準備火雞體型較小,在某些情況下為12至14磅,而非以往的16至20磅。

在加州經營130家生鮮超市的雷利公司(Raley's Inc.),早在幾個月前就盡量買進小型冷凍火雞,但可能還不夠。雷利執行長諾普夫說:「若他們(消費者)想要,都可以買到一隻,但可能無法拿到想要的體型 。」

其他生鮮食品商店則賣雞肉、火雞胸肉,以及初學者容易烹飪的肉塊。 經銷商弋登食品服務公司(Gordon Food Service)的實體店首度供應6磅重的火雞胸肉。該公司的進口及商品部門主管尼吉賈爾說,由於購買大型火雞的顧客變少,「它們(大火雞)將被切成熟肉塊」。

生鮮商店專門鎖定小型聚會商機,販賣預先煮好的假日餐點。在加州及內華達州經營逾200家生鮮食品商店的Save Mart公司商品和供應鍊主管江森說,該公司正銷售兩人份的即食火雞和火腿餐。

感恩節食品供應吃緊與需求增加,代表價格將上漲且折扣較少。尼爾森的資料顯示,一頓典型的感恩節大餐價格比一年前上漲3.7%。通常,包括感恩節在內的食品每年都會漲1%至2%。

食品製造商說,當需求超過產能,就很難提供折扣。業者表示,疫情期間運營成本增加,包括為工廠工人購買防護設備、為病假員工的支薪,以及商品價格和運費上漲等。

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