【叮叮車吃貨遊3】早餐、宵夜都吃得到窩蛋牛肉飯！香港3間煲仔飯名店盤點

台灣人冬天愛吃火鍋，香港人也有自己的暖身佳品，每當氣溫驟降，各家煲仔飯名店前就會排起人龍，靠港式鑊氣暖暖身子。早上想吃煲仔飯直奔西環「永合成馳名煲仔飯」；晚間想吃就到筲箕灣「祥囍煲仔小廚」；堅尼地城的排隊名店「嚐囍煲仔小菜」甚至是24小時開張，不論何時想吃都吃得到。

西營盤－永合成煲仔飯

上午7點竟然就能吃到煲仔飯！午間搭叮叮車來到西環的「水街站」，直奔永合成馳名煲仔飯，有別於其它名店主打炭爐炮製，永合成煲仔飯特色是用「麵包爐」烹製。

據說因為老闆是麵包師傅，才嘗試著用瓦斯爐加上麵包爐來製作煲仔飯，因焗爐火候平均的特點，恰巧能讓粒粒米飯均勻受熱，最後再用火爐大火收尾製作鍋巴與配料，製作出上層米粒鬆軟分明、底部焦香的好味煲仔飯。

「黃鱔飯」、「窩蛋牛肉飯」與「豉汁排骨飯」是熟客必點三選。其中，窩蛋牛肉飯上頭鋪滿手工剁製的免治碎牛肉，最後打上一顆生雞蛋，充分攪拌後，蛋液包裹每一粒牛肉與米飯，又滑又香，不愧是店內招牌。

豉汁排骨飯中的主角排骨大小切得剛剛好，肥瘦適中，咬下去肉汁飽滿香氣四溢，點餐時老闆會事前詢問需不需要鍋巴，選擇「飯焦」需額外加價港幣10元，淋上醬油的焦香鍋巴是煲仔飯靈魂所在，這錢可省不得，從鍋底用鐵湯匙挖起一片片大塊金黃飯焦，成就感十足，趁熱吃才夠酥脆帶勁。

筲箕灣－祥囍煲仔小廚

晚餐想吃煲仔飯就搭車到筲箕灣的「南康街站」，「祥囍煲仔小廚」藏在小巷弄裡，照著地圖有點難尋，一行人氣喘吁吁爬著階梯，最後才循著飄出來的炭火香，終於找到它。

祥囍煲仔小廚使用傳統的炭爐煲飯，掌廚的還是女師傅。祥囍店裡煙霧瀰漫、碳香四溢，煲仔飯口味有臘腸飯、潤腸飯、窩蛋牛肉飯、鹹魚肉餅飯、梅菜肉餅飯等多達十幾種，想吃的配料都可以額外加價加點。

臘腸和潤腸兩者都是煲仔飯之友，那日，點了「臘腸黃鱔包仔飯」，使用傳統炭爐煲製，一掀開鍋蓋，香氣直撲而來，熱騰騰的飯上鋪滿臘腸與黃鱔，料給得非常足，肥美鱔魚肉無腥味、口感軟嫩，金黃鍋巴脆口中帶有微微炭火焦香。

小炒類菜式選擇多，試了饕客們讚不絕口的「黃金墨魚餅」，是巨大版的花枝丸，兵乓球大小的巨大墨魚丸扎實Q彈，沾滿濃郁金沙醬；「豉椒鵝腸」鵝腸處理得很乾淨，大火爆炒後鑊氣滿滿，誰能抗拒港式鑊氣的魅力？

堅尼地城－嚐囍煲仔小菜

說到煲仔飯之王，「嚐囍煲仔小菜」在許多饕客心中有不可撼動的地位。老闆林榮康自認是「最懂煲仔飯的人」，且自創用火山石取代傳統炭火來煲飯，煲出來的「白鱔滑雞飯」料多實在，是嚐囍的招牌煲仔飯；「臘味飯」臘腸帶有獨特香氣，再淋上特製的豉汁醬料，讓饕客甘願排隊兩小時只為一嘗。

永合成馳名煲仔飯

• 地址：香港西營盤德輔道西360號地下

• 電話：+852-2850-5723

• 營業時間： 07：00～16：00，週日公休。

• 備註：醒晨早餐供應至11：00

祥囍煲仔小廚

• 地址：香港筲箕灣愛民街6-28號新利大廈地下4A、5A舖

• 電話：+852-2343-8811

• 營業時間：10：00～23：00

嚐囍煲仔小菜

• 地址：香港堅尼地城北街25號地舖

• 電話：+852-2819-6190

• 營業時間：24小時

香港旅遊資訊

• 簽證：台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港，每次停留不超過30天；無台胞證者可持效期6個月以上護照，出發前至香港入境事務處官網免費申請「預辦入境登記」，預辦入境登記有效期為2個月，可訪港2次。

• 匯率：港幣兌換新台幣約為1：4。

• 航班：台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、星宇航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等提供多個航班直飛香港，航程約1.5小時。

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