Yahoo奇摩新聞 台中人氣石頭火鍋，食尚玩家採訪的古早味手炒麻油蝦米爆香湯底！
台中西區人氣石頭火鍋店，是間適合多人聚餐的古早味石頭火鍋店，還有食尚玩家採訪過呢！從樸素的店外看不出裡頭竟深藏美景。
湯頭用麻油蝦米爆香再加入久熬的高湯，喝起來清淡爽口；多款食材可自取，有嚴選肉品和海鮮，還有青菜、火鍋料可選，再沾上老闆特製醬料，麻辣又香甜的滋味很上癮！
整體很適合家庭或公司聚餐的好所在，吃完還可以到附近續攤或到勤美綠園道或科博館逛逛，好消食～
這間石頭火鍋位在台中西區的梅川西路上
店外和招牌風格很低調又樸實，看起來很像老店才會有的裝潢
但請別小看他的外觀，往往不起眼的外表，裡頭卻是藏著寶呢！
一進到室內印入眼簾的是流水席婚宴的橘紅色餐桌，讓我們以為要來吃婚宴了XD
座位幾乎都是採圓桌式的，只有少部分的座位是店內的座位蠻多的
在店內有很多小地方佈置的很美
有北歐布幕和魚兒掛飾等，有點進到海洋的感覺XD
還有一面簽名牆有食尚玩家的哈孝遠和youtuber綜藝這個咖來吃過
醬料有好幾樣都是老闆自製的，像是麻辣醬、辣椒油、柚子醋等
想知道要怎麼調配好吃又帶點微微麻辣口感的醬料嗎？往下看吧！
照著老闆說的方式調配，絕對會讓你愛上這沾醬的味道喲～
看起來很平凡的醬料，各種食材一旦沾上後，只會越吃越上癮
這沾醬不太會辣，只有微微的麻度
但因為有了柚子醋的清甜味道，讓醬料吃起來很爽口
這間火鍋的肉品和海鮮跟服務人員直接叫就可以
其他的青菜和火鍋料、飲料等都是採自助式，全部都放在冷凍櫃內
青菜有別於一般火鍋會有的，像有蓮藕片、水蓮、玉米筍
火鍋料就大同小異，有燕餃、西北麻糬燒等等
拿好料理後，老闆會開始手炒湯底喲～
首先老闆會先推車一台擺滿工具和配料的餐車到座位旁
餐車上有麻油、芝麻、蝦米、小魚乾，還有白菜、洋蔥等提味的青菜
放入蝦米和魚乾後，會先熱鍋
鍋熱後倒入麻油爆香後，再放入大白菜洋蔥和肉品等慢慢的炒過
我們點了梅花豬和沙朗牛，這兩款肉品都有在爆香時一起下鍋炒過
炒到外表有些微熟度後，就會起鍋等到湯滾後涮一下就可以品嚐
炒到老闆覺得OK後，倒入精心熬著的清澈高湯
高湯會飄出陣陣的麻油香味，不會很濃郁，清清淡淡的味道
湯頭喝起來很清爽不膩口，有微微的麻油香氣，還有著甘甜的味道
沙朗牛因為油花比較少，吃起來口感比較有口感有嚼勁，相對的肉質會比較乾硬些
喜愛吃軟嫩的牛肉的朋友，推薦可以吃牛五花或牛肉片等
梅花豬的表現就蠻棒的，很嫩又美味！
一份白蝦有6隻，每隻大小都均一
蝦子挺新鮮的，殼很好撥
白蝦不管有沒有沾醬都有蝦子的鮮味和蝦肉的甜味
但一份數量不多，吃起來有點空虛XD
鮮蚵的份量給得很多，而且又超大顆又飽滿
看到蚵仔讓我想到在澎湖吃的蚵仔吃到飽XD
艾薇本身很害怕蚵仔的腥味，但食藝的蚵仔吃很鮮甜，不會有很重的腥味
喜歡吃海鮮的朋友，食藝的海鮮品都蠻新鮮的
推薦蚵仔除了直接吃以外，沾上特製醬料後味道會更棒
這兩道青菜艾薇很推薦放進火鍋內煮，尤其時蓮藕片
很少在火鍋內吃到的水蓮和蓮藕，真的不得不說很奇特但卻深得我心
吸滿精華的湯汁，還有著清脆的口感，吃了有點難忘～
在沾了點特製醬料後，只能說豪好吃啊
整體來說不管是從店內裝潢或食材上都表現得很棒，湯頭也很清爽不油膩
很適合家庭或公司來這做圓桌聚餐，好增加感情捏～
