台中文學季 細品書香美食

記者徐義雄∕台中報導

台中市政府舉辦的台中文學季，與台中獲選全球美食評鑑《米其林指南二０二四》全台必比登推介的餐廳合作，二十日在東勢牛稼莊餐廳辦理首場「書香開動」系列活動。透過作家設計的文學菜單，帶領民眾在舌尖上品味文學，探討飲食文化在文學作品中的豐富表現。

文化局表示，東勢牛稼莊餐廳為今年台中獲必比登推介的二十七間餐廳之一，自二０二一年起年年入選，以對客家料理的精湛詮釋及高品質餐飲體驗聞名。安排身為客家人的知名作家甘耀明與張芳慈設計專屬菜單，推薦客家文學書單，展現東勢客家菜的魅力，以文學角度細品美食，客家文學中帶領民眾深入體驗獨特的飲食文化。

作家張芳慈說，「傳統上，客家菜通常不會出現牛肉相關的料理，但東勢早期移入一批外省族群，使東勢的客家菜融入多元族群的特色。像苦瓜牛心等料理就是這種融合的代表，形成現今獨特的東勢客家菜樣貌。」。

作家甘耀明分享，桔醬是客家菜的靈魂，東勢牛稼莊的招牌菜白斬雞正是搭配了金桔醬，民眾在品嘗時不妨細細品味，體驗客家文學所蘊含的飲食文化。

活動透過作家甘耀明與張芳慈的創作分享，探討客家族群的生活、情感和精神面貌，結合必比登餐廳的精緻菜餚，參與民眾深刻地感受到客家故事與故鄉情懷。