台中日式燒肉必吃「俺達の肉屋」連續兩年蟬聯米其林一星的日本和牛專門店，桌邊服務超專業！

這間 俺達の肉屋 ，沒吃過應該也有聽過他的名字，位於一級戰區的公益路上，也是台中唯一兩年獲得米其林一星獎項的和牛燒肉餐廳。是說他們沒辦法透過電話或是FB預約，只能透過網路訂位網頁做預約的動作，而且每天12AM開放預約，搶不到就得等好一陣子了！

小小店面，這裡是新搬家過來的地方哦，舊店原本距離這裡也很近，大概15步的距離吧XD

透過外面玻璃櫥櫃，可以看到米其林的貼紙，還有一些店家引以為傲的獎狀

和牛專賣店，冷藏室擺放的也是讓你會垂涎欲滴的冷藏牛肉

店內的位置不多，每桌都有桌邊服務，服務人員會幫忙烤肉，而且每個都有問必答，回答態度都從容不迫，很專業

小撇步，如果想要快快預約到，其實可以召集3-4人以上，比較快訂位到。2人的感覺很快就被搶光XD

這是3月初我們來用餐的菜單和價目表。基本上他們的菜單會不斷變化，因為買進整頭牛的來源地，不一定每次都一樣。像這次我們吃的到神戶牛、鹿兒島、澳洲等，但有時候可能是其他城市。所以這都不一定

我們4人來用餐，吃的是四人共800克的套餐：會長盛合（8560元）盛合都會提供五種肉品搭配，含一種鑽石級部位。

餐具和醬料一開始都會先上桌擺好。醬料分別是燒肉醬、法國鹽之花、橘醋醬有加蘿蔔泥

這個爐子是日本來的，因為上次在Kodo和牛（也在俺達附近而已）他們也是用這個爐子，火力非常平均而且很快就加熱完成

塩味薄切牛舌 NT. 299 (加購優惠價)
這盤是因為有點套餐，加購的話的優惠價格。牛舌是薄切且是牛舌的中段，口感Q彈也好吃，可以的話可包生菜一起享用，風味絕佳

直接吃、沾醬吃，都口味非常棒

像這樣包著吃也很讃

包肉生菜 NT. 100
這個是另外加購的生菜，旁邊有兩個不同醬料

燒野菜拼盤 NT. 250
這個也是另外加購蔬菜拼盤，份量不多但口味清淡調味為主。蔬菜變化會因季節變化而有所不同

當天點的飲料，俺達的低消是每人一杯飲品，所以就點了基本的茶類和氣泡水

豚肉蓋
這是接近牛屁股的部位，好吃又有豐富油脂。沒想到屁屁這麼好吃XD 薄度恰當 適合一口吃下

一樣，直接吃或是包著生菜吃都很不錯

辣椒肉
這是和牛的前腿部位，基本上油脂比較少。俺達的安排是一道油脂豐富，下一道就會比較油脂少的部位。交替著上，口感上就不會那麼的膩

辣椒肉叫做辣椒肉不是因為他吃起來是辣的，是因為他的形狀像辣椒。可以直接吃或是沾紫蘇鹽，但不要沾太多會蠻鹹

牛肋條
油脂豐富，但還是很軟嫩還吃，建議可以搭配他們放在上面的自製蔥鹽，不會太鹹哦！

另外也有提供一碗給大家一起享用

誒嘿！牛肋條擺上來，是否有一種療癒的感覺（並沒有XD）

不療癒？這張如何，沒錯牛肋條油脂豐富，所以這不是特效，是紮實的噴火給你看

可以搭配蔥鹽，這樣吃

接著上來一碗蛋黃！到底是？！

鑽石紐約客
沒錯這就是5道和牛內唯一鑽石級的和牛，這道的和牛每一片都超大片啊！上面醬料是店家自製的燒肉醬

當天幫我們服務的服務生，動作迅速利落也有問必答

因為很大一片，所以卷起來吃，口感很像生魚片軟嫩軟嫩的，沾蛋液讓肉質超滑嫩咕溜～這道非常好吃，推薦一定要用心品嚐

神戶牛外臀
屁股外側的部位，瘦肉內比較有油花，一樣可以沾蛋液或是搭配蔥鹽吃。各位捧油看的出來我們吃到第幾道和牛了嗎？XD 沒關係，因為我們也不知道，哈哈

蔥花橫隔膜 NT. 880
橫膈膜真的是很奇妙的部位，基本上他是一個內臟？但吃起來有肉的質感，牛牛真的太厲害了

這樣吃啦！蔥花完全一起伴隨一起入肚。好啦這個已經是最後一道和牛了，讓我們不捨的和俺達的5道盛合say goodbye

這道干貝，是小吠加點的，因為比較不想吃那麼多油脂入肚，特別再加點才不會餓肚子出去XD 好吃新鮮

俺達の肉屋基本上在2021.05就想來吃，結果疫情爆發後，整個就無法內用，之後開放內用也採梅花坐，一直到今年疫情穩定才重新開放。不過也是因為這樣delay，我們才有幸可以再他們獲得第二次米其林一星後，且搬家後才來享用最新最真實的俺達。雖說4人平均這樣吃下來，也要落在一人3000多台幣。有的人會說，我的老天有夠貴的你吃的下去？可以耶，而且下次有機會還要來，哈哈。不虛此行好嗎？

俺達の肉屋 日本和牛燒肉店

地址：台中市西區公益路194-1號
電話：04 2325 0588
營業時間：17:00-01:00
線上訂位：https://pse.is/43rkx8
FB：https://www.facebook.com/oretachinonikuya/

文章來源：強生與小吠的HYPER人蔘