Yahoo奇摩新聞 台中法漾法式餐廳，隱藏巷弄私宅，老饕才知道的無菜單料理
喜歡法式料理又怕吃不飽的人，隱藏在台中南屯巷弄私宅裡的法漾法式餐廳，可是許多在地老饕私藏的無菜單料理口袋名單。低調的門面，如果沒有朋友帶路，完全不會發現在這精華住宅區裡，藏了一家無菜單法式料理。
自開幕以來，全面採預約制，所以想要前來品嘗的客人記得一定要先預約喔！
法漾法式餐廳的主廚來頭可不小，曾經當任過台中知名法式料理餐廳的主廚，為了要讓客人有著更頂級，如私廚法式餐廳的用餐享受，所以就在南屯的私宅裡創立了法漾法式餐廳。
法漾法式餐廳的菜單主打無菜單料理，目前有$1580、$1980、$2980三種價位，及素食$980的無菜單料理。
因為是無菜單料理，所以當日提供的餐點以當天主廚採買的食材為主，每次來都有可能吃到不一樣的主廚私廚料理喔！
法漾法式餐廳停車交通資訊
鄰近豐富公園、文心秀泰的法漾法式餐廳，就坐落在文心南六路的巷弄裡，騎機車或是開車來享用美味精緻的法式無菜單料理，店家本身就有專屬的停車空間，大約可以停放10台汽車。所以就算店家隱藏在巷弄裡，有專屬的停車場真的是非常方便
法漾法式餐廳環境
位在文心南六路巷弄的法漾法式餐廳是一棟四層樓的透天別墅，門口的法漾招牌低調又不失奢華
停好車在進門之前還能看到門口前的庭園造景，可惜我們是晚上來用餐，有機會白天來再來好好欣賞老闆的庭園囉～
一進門首先在玄關區中可以看到收藏的字畫，桌面還有提供消毒酒精
別於以往吃過的法式餐廳浪漫的氛圍，在這裡給我的是一種帶點高雅的感覺
一進到用餐空間，桌與桌之間的距離非常寬敞，座位數也沒有非常的多，尤其靠窗的空間搭配柔和的燈光更是超浪漫。
用餐空間有如開放式的文藝空間，牆上更是掛了幾幅老闆有人的藝術畫作，如果對畫作有興趣的人，也可以詢問現場的工作人員喔～
另外店內也有提供投影布幕及投影機，想要在這裡慶生、求婚或是家庭聚會都超適合
所以人數較多也有提供包場服務喔～
另外如果想在用餐時有更多的私人空間，也有提供包廂有8人的方桌及16人的圓桌，所以有包廂空間需求可以在預約的時候先告知，這樣店家就可以準備合適的餐桌椅
（此圖取用於法漾粉專）
法漾法式餐廳菜單價格
•酌收10%服務費
•採預約制，無接受臨時客
法漾提供三種價位套餐及素食套餐可選擇，預約時店家會先詢問要提供什麼價位的套餐，也會詢問客人是否有特別想吃或不想吃的食材，然後再經由主廚當天採買的食材做搭配
今天我跟友人點的是$1580及$1980的套餐
餐前酒－蘋果醋氣泡飲
入座後只要點套餐都會有一杯蘋果醋氣泡飲
冰涼的蘋果醋氣泡飲，微酸微甜帶點淡淡的蘋果香氣，喝起來還有帶點氣泡的口感，不管是單喝或是搭配菜品一起享用都超適合。
開胃小品
哈密瓜慕斯跟以往吃到的綿密慕斯不太一樣，吃起來有著香甜的果香還有空氣感
煙燻鮭魚底下搭配酥脆的法式麵包，上面則是吃起來鹹香軟嫩帶點煙燻香氣的鮭魚片，一口吃下還蠻有層次的
一口大小的松露泡芙，烤的金黃酥鬆的小泡芙搭配裡面的松露奶油醬，讓泡芙更是多了法式風味，我還蠻喜歡的
法式麵包佐堅果奶油
以往吃到的法是麵包都是給片狀麵包，法樣是直接給大家一整顆小圓法麵包
麵包都是現烤的，單吃的時候可以吃到外層的香酥，整體麵包的口感吃起來更是Q彈有嚼勁
搭配附上的堅果奶油醬
讓麵包更是多了一股堅果及奶油的香氣
吃完一整顆麵包，真的覺得已經有3分飽的感覺了
前菜－炙燒鮪魚佐青醬 ($1580套餐)
第一次吃到鮪魚跟青醬結合的菜品
炙燒過的鮪魚肉質吃起來緊實鮮美，搭配底下的青醬還有新鮮的生菜，然後淋上巴薩米可醋，讓整體的味道非常的豐富有層次
前菜－海鮮高湯蒸土雞蛋鱒魚卵 ($1980套餐)
這一道一上桌就是直接相機先吃了，因為整個擺盤真的是美到像一個藝術品了
綿密的蒸蛋有著香氣十足的土雞蛋香氣，搭配鹹香的鱒魚卵，一起入口還有著逼逼啵啵的口感，讓簡單的蒸蛋吃起來又多了一股高級感
沙拉－雞肉凱薩沙拉 ($1580套餐)
簡單調味過的雞胸肉煎的軟嫩不乾柴，搭配烤至金黃的法國麵包丁、鮮脆的蘿蔓生菜，還有多汁的小番茄及熟度剛好的水煮土雞蛋，淋上濃郁的凱薩沙拉醬並灑上現刨的濃郁起司，吃起來蠻美味的，一整盤吃完也不會覺得太膩
沙拉－軟殼蟹沙拉 ($1980套餐)
這一份軟殼蟹沙拉的份量其實蠻多的。軟殼蟹炸的金黃微酥，底下的沙拉有萵苣、蘿蔓、小番茄、鹹香Q軟的乳酪條及新鮮的焦糖無花果
淋上主廚特製的海膽醬及油醋醬，讓軟殼蟹吃起來也算清爽不會太過油膩。這一份的份量還蠻建議可以跟朋友一起分食享用～
湯品－南瓜濃湯搭香煎干貝 ($1580套餐)
如果很喜歡吃南瓜製品的一定會非常喜歡！因為一入口整個南瓜的香氣非常的濃郁，而且還能喝到特殊的南瓜皮香氣，裡面的香煎干貝熟度蠻剛好的，吃起來鮮美Q彈
湯品－奶油海鮮濃湯 ($1980套餐)
以白醬為基底搭配裡面滿滿的海鮮配料，有鮮蝦、花枝、干貝及海瓜子，海鮮的熟度都煮的蠻剛好的，不會過熟或是過硬。湯頭喝起來不僅有濃郁的奶香還有海鮮的鮮甜，比起南瓜濃湯我更愛這一碗海鮮濃湯
主菜－櫻桃鴨胸佐莓果醬 ($1580套餐)
櫻桃鴨胸煎至表面酥脆呈現金黃色澤，表皮還能吃到微脆的鴨皮口感，鴨肉本身肉質口感緊實，還能吃到鴨肉的鮮甜。佐上微酸甜的濃縮精華莓果醬，讓鴨肉吃起來風味更加豐富有層次感，也很解膩
主菜－美國肋眼佐紅酒醬 ($1980套餐)
主廚選用prime等級的美國肋眼牛排煎至五分熟，外面帶點微焦的表皮，中間粉色的色澤吃起來鮮嫩多汁，讓每一塊牛排的肉質軟嫩之中又不失口感，佐上香氣十足的紅酒醬，讓人忍不住一塊接著一塊
另外也可以沾旁邊附上的海鹽享用，讓牛肉的甜味又更加提升了
兩種主菜都還有附上烤蔬菜當配菜，尤其酥烤馬鈴薯吃起外酥內綿密口感，真的是我吃過最喜歡的配菜之一
甜點－焦糖烤布蕾 ($1580套餐)
法樣的烤布蕾還蠻好吃的，上面有烤到微焦糖色的薄脆糖片，底下的布蕾則是吃的到有著淡淡的蛋香，甜度本身也不會太高，我自己是非常喜歡，份量也給的非常有誠意呢！
甜點－起司蛋糕 ($1980套餐)
我自己很喜歡吃法式料理，就是因為每一道主廚都是有著精美的擺盤，法漾到最後面的甜點擺盤也完全不馬虎。
起司蛋糕吃起來起司味道還蠻濃郁的，搭配上層的鮮奶油或是周邊的淋醬也都滿好吃的
飲品 冰紅茶／冰美式
微甜的冰紅茶喝起來非常順口
喜歡喝美式咖啡的我，吃完主餐來杯冰美式真的超完美
法漾法式餐廳的用餐環境到桌邊服務都蠻用心的，真的是會讓人有賓至如歸的感覺。
餐點上不管是食材或是擺盤也能感受出主廚的用心，而且每一道料理也沒有過多的調味，就是要讓每一位客人在享用精緻的法式料理，也能充分吃到食材的原味
如果想來感受有如私廚餐廳的法式料理，法漾法式餐廳我非常推薦給大家
✩ 店家資訊 ✩
【法漾法式餐廳】
【地址】：台中市南屯區文心南六路21巷30號
【電話】：0938-845050 (採預約制)
【時間】：11:30~15:00；17:30~21:30 週三公休
