台中美食國際觀光交流 米其林新入選4家餐廳獲肯定

▲台中市2024米其林新入選餐廳--「在來」。

美食界盛事「米其林指南」展開，以料理多樣化、美食發源地著稱的台中市，今年迄今已有「阿禧師懷舊餐館」、「卉寓」、「在來」、「瀞」等4家餐廳受米其林肯定，名列「新入選」餐廳名單。市府觀旅局表示，將持續拓展國際觀光交流，已邀請加拿大網紅至米其林星級餐廳「鹽之華」品嘗料理，提升台中美食料理於國際市場知名度。

觀旅局長陳美秀表示，台中今年新增4家米其林新入選餐廳，無論是家傳料理、創意美食、巷弄小吃，或閩、湘、粵、川等中式風格，甚至法、義、越南、新加坡等各國料理，隱藏在各個行政區的特色美食陸續被發現，讓台中持續成為美食觀光之都。

觀旅局分享，位在北屯區的「阿禧師懷舊餐館」以鵝肉料理著稱，以醃製、烘烤、糖燻的製作方式，使鵝肉多汁可口，還有最具特色的鴨肉香腸。另位於北區的「瀞」，以生活中的茶為主角，融合各國現代技法烹調菜式，並運用多款茶湯飲品，帶出食物風味。位處西區的「卉寓」英文名是荷蘭語的「家」，營造如居家舒適感，季節性菜單以台灣家常料理為基礎，融合西式烹煮技巧，呈現料理新風味。而同處西區的「在來」以碗粿料理為代表，歷經三代傳承手藝，每日研磨的米漿蒸製碗粿，並以冷食供餐突顯彈性和米香，展現米製小吃魅力。