Yahoo奇摩新聞 【台中】信兵衛｜超浮誇！高人氣！美得不像話！手作丼飯壽司！
［信兵衛手作丼飯壽司］最新收藏愛店分享！小艾比還沒去過日本，不知道日本道地美食是不是跟這間餐廳的料理一樣，超美且好吃der～整個激起我的日本旅遊慾，機票訂起來！
▼信兵衛手作丼飯壽司
被住宅包圍著這間轉角日式料理餐廳，初次見面，它台日混血的店設形象，很中我意。
三面亮亮的大招牌，廚師抱著大魚，怎麼就讓我覺得他們家的魚料理，肯定很香~
▼餐廳腹地(店前)
店前，樓底下的點餐櫃臺旁，接著刷一排油桶餐桌和中高椅凳組合的座位，旁邊穿插兩個自家店面拉門窗，明明在同一間餐廳，卻好像在日本古街道的商店外用餐。
▼餐廳腹地(店側)
店側，擺放一排用台啤酒箱疊起的餐桌和中高椅凳組合的座位，從店前轉個角，馬上變換台灣街邊小吃風。
餐廳外觀掛滿紅白燈籠、自家招牌款門簾和日本小物掛飾。憑著店外腹地這麼多樣化的裝飾、規劃，夠華麗的讓我想多訪啦！
▼餐廳格局(右廳)
餐廳內規劃左、右兩廳不相通的隔間。
右廳，整間餐廳的最內側，擺放如店側一樣的啤酒箱餐桌，牆上貼滿看起來很日本的小海報，輕佈置空間。
▼餐廳格局(左廳)
左廳，靠店側啤酒箱餐桌這邊，緩緩拉開木門~
映入眼簾的從工作廚房銜接吧檯座綿延到餐廳窗戶面窗座。
門、窗、牆、吧檯上隨處可見日式裝潢掛飾和許多客人在IG分享到訪餐廳的拍立得照片，在強推日式料理餐廳風格之外，也留下客人來這用餐的種種回憶，自己在寫部落格時，看到照片們堆起來的故事，盡是滿滿的感動。
▼信兵衛手作丼飯壽司菜單(menu)
▼特上盛合丼丼$360
店家『超人氣』餐點！幾乎每篇IG文都會出沒的丼丼。整碗端起來就好像捧著一朵海鮮花，美到不像話，第一次給(美)食拍了前後全身照🤣。
生魚片(鮭+鯕+鯡+鮪)的花瓣，每樣魚份量約3片。鮭的柔嫩點甜，鯕的微炙帶香，鯡的鮮色脆口，鮪的軟中Q勁，豪爽吃䲜鮮！
各樣鮮品(紅蝦+星鰻+花枝+蝦卵+鮭魚卵+蟹膏+松葉蟹)。
紅蝦，蝦頭與蝦肉分開料理，蝦頭裝著飯，讓飯吸附蝦膏添味，不過味道比較走個人喜好，小艾比不太能接受蝦膏味，但隊友說好吃，蝦肉鮮甜沒話說，蝦尾輕輕一剝，俐落與蝦肉分離。
星鰻，經過炙燒逼出油脂，合著本身滑嫩的肉質，好扒飯一起吃。
蝦卵+鮭魚卵，我另外撥進飯裡，備著龍蝦沙拉拌飯。
丼飯(醋飯)，使用適合生魚片的醋飯，淋著醬汁+龍蝦沙拉+蝦卵+鮭魚卵，給平凡醋飯拌入各食材風味，不怕白飯乾吃、吃不完。
超浮誇！超人氣！一碗擁抱豐盛海鮮食材的丼丼，號稱特上盛合，實至名歸。
▼蒲燒鯛魚丼丼$100
熱呼呼的熟飯上鋪滿像玉子燒味道和口感的碎蛋，接著登場這佔碗公1/2表面積的醬甜香烤鯛魚，灑些魚卵和碎蔥點綴口感，湯匙扒起蛋、魚、蔥、飯的每一口下飯組合，啊餒駕100元的餐廳內建小資美食！凡點丼飯系列，加飯免費。
▼上品炙燒握握$350
店家「頂配」壽司握握，總共8貫，紅蝦頭、紅蝦、干貝、花枝、牛肉、星鰻、鮭魚、松葉蟹，各1貫握壽司。
干貝握握，炙燒後，散發微微奶香，嚐干貝鮮嫩口感，白飯吸收些許干貝湯汁，一貫水嫩嫩的握握。
花枝握握，表面炙點焦酥，加上花枝本身的Q彈，表現彈牙的美味。
牛肉握握，盤中唯一陸上壽司，牛肉片炙到約5分熟，肉柔軟的可以，炙烤逼出的肉汁剛好給飯好好提味，這貫香得讓我想吃看看他們家的牛肉丼(不知道是不是一樣的料理方式？)。
紅蝦頭、紅蝦握握、鮭魚握握，3樣料理方式和特上盛合丼丼雷同，覺得上品炙燒握握與特上盛合丼丼，可以依喜好2選1，兩道都相當熱門、相似美味，小艾比為了請手機吃美食，會選………特上盛合丼丼。
▼鮮魚味噌湯$40
湯料有海帶、嫩豆腐、小魚肉，一碗基本款的平價味噌湯，只要點湯品，可以免費續加湯。
覺得餐廳全裝潢有迷倒小艾比，不會讓我只想來看看噱頭就不再光顧，店內播放日本流行歌曲當BGM直接一道日本風颳起來～
從個人吃過同級餐廳中，依食材豐盛、料理創新與餐盤景緻來看，餐點價位在合理範圍內，重點！店家不額外收服務費，大加分！
兩個人點碗特上盛合丼丼+蒲燒鯛魚丼丼+鮮魚味增湯，剛剛好一張500鈔，總合這邊的心得筆記，怎麼能不成為小艾比最新收藏愛店呢！！！
【店家資訊】
信兵衛手作丼飯壽司
地址:台中市北區成功路478號
營業時間:
平日 1130~1400 1730~2200
假日 1100~1400 1700~2200
電話:0987292354
