Yahoo奇摩新聞 台北「教父牛排」米其林7連霸落敗 主廚鄧有癸洩心聲：我沒有做好
記者高珞曦／綜合報導
出人意料！《米其林指南2024》27日公布後，台北名店「教父牛排」意外落榜，沒能保住一星等級，令外界揣測是否面臨品質或經營問題。對此，主廚鄧有癸也發聲了。
「教父牛排」以優質食材和精緻的烹調技術馳名遠近，是台北高端餐飲的代表之一，依臉書菜單公布，最貴的「美國頂級老饕牛排」一客就要3800元，還要另收水資80元，服務費另計。
「教父牛排」已連續六年獲米其林一星，今年卻沒能保住，在米其林2024年發布會一結束，「教父牛排」主廚鄧有癸透過聲明表示，「很遺憾的，今年我們未能繼續摘星，讓支持我們的顧客失望了，在此致上最深的歉意」。
鄧有癸還說，「未能順利摘星，表示我們做的不夠，需要加倍努力，亦是重新審視、努力的契機。我們將持續精進、再接再厲。以高品質餐飲水準、優質服務，不負顧客們的支持與信賴」。
對此一變動，米其林官方並未說明具體原因，僅透露評選過程中考量多項因素，像是食材品質、烹調技術及餐廳的穩定性等。經此一事，業界也關注「教父牛排」的市場定位和競爭力是否受影響，不過該餐廳仍受許多忠實顧客擁戴，期待餐廳重整旗鼓，力拼下一次回到米其林星級榜單中。
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