Yahoo奇摩新聞 【台北東三水街市場】消失中的台客早餐 飯桌仔開飯
天才透出魚肚白，菜市仔穿梭覓食身影，這時段不少是攤商，還有早起的阿公、阿嬤，熟門熟路走向「飯桌仔」，2、30道菜還冒著一縷縷熱煙，這一片庶民味的華麗風景，在台北已不多見。
飯桌仔，有如古早味的自助餐，「阿偉台灣古早味」擺出一道道家常菜，老派的桌檯滲著記憶中的味道，「台北市大概只有艋舺還找得到了。」年輕老闆阿偉忙著招呼客人，上門的十之八九是熟客。
更貼切地說，只有「巷仔內」的食客才會鑽進這條小巷，巷口漫透曖曖幽光，一頭是人聲雜沓的市場街仔，一頭是清代老街剝皮寮，兩家飯桌仔攤挨在巷子裡，客人一屁股坐在攤前，這是老饕最屬意的位置，菜色全在眼前，好料絕不會失手。
「少年頭家的手藝比阿婆來得好。」阿伯翹著腳說，他口中的阿婆是前一代老闆娘，年紀大了，找不到接班人，沒想到，剛考取廚師證照的阿偉願意扛下老生意，5、6年來，老客人沒流失，甚至還有日本、香港觀光客追捧台式老味道。
「每天從炸豬油開始。」阿偉厚工備料，清晨2點，揮汗周旋灶腳，菜色視當天採買拍板，一大鍋咖哩是每天必備，「我們不用現成的咖哩塊，用西式和泰式兩種咖哩粉，文火慢炒。」他從細節下功夫，「最關鍵的是沖上熱油，辛香氣息轟然跑出來。」
這一大盤「咖哩飯」像是燴飯似濃稠，五花肉和松阪肉釋出油潤腴香，加點自製辣椒醬提味，夏天簡單配上「竹筍湯」，冬天來碗「味噌湯」，五臟廟大呼飽足。
不過，老客人胃口可大了，挑個幾碟小菜，「瓜仔肉」混拌市場阿婆的私房脆瓜，「三層肉」先汆燙再浸滷，白灼和紅燒風味兼具，每一樣都是少量製作、不留隔夜，吃足新鮮。想澎湃些再來一條時魚，白腹仔、小黃魚、馬頭魚，菜市仔裡的口福就是尚青，加上飯桌仔的溫暖心意，這一頓有種回到阿嬤家開飯的親切。
阿偉台灣古早味
地址：台北市萬華區廣州街92巷2號
電話：02-2308-4311
營業時間：06：00～14：00，週一公休。
