台北美福彩匯Buffet「辛」菜吃到飽 當月壽星四人同行一人免費

台北美福大飯店「彩匯」自助餐推出「彩匯辛香味兒」主題美食，標榜無論是四川的濃烈麻辣香、印度的撲鼻香料味，還是泰國的帶勁酸辣嗆，都讓食客食指大動。即日起至12月31日午餐與晚餐期間供應，當月壽星可享四人同行一人免費，平日午餐每位1,600元＋10％，平日晚餐每位1,900元＋10％。

香料在人類文明中被使用已有超過千年的歷史，很多人對香料的認知是「辣」，但其實香料的功能並不只侷限於增加食物的辣，還具有調味、增色，更進一步增進食慾。據說在濕熱環境中要維持身體的健康必須依賴強力的香味與辣味，因此在印度與東南亞地區，料理中使用大量的辛香料入菜。而在天氣乾冷且四面環海的日本，因為取得新鮮的食材相對容易，也比較沒有保存上的問題，香料扮演的是豐富料理風味的角色。此外在文化大熔爐的移民國家美國，香料以美國人的詮釋觀點來看，是以香味為前提，並兼具辣味與色彩的植物性產品。

「彩匯」自助餐的辛香美食匯集了來自印度、泰國、日本和四川等地的經典料理，每道菜的辛香來源皆經過主廚謝金龍的細心挑選和調配，使用天然香料製作的醃醬、沾醬，賦予菜餚更豐富的味道層次。「川味麻辣擼串串」，源於四川成都的麻辣火鍋串串，就是用竹籤把各種肉食、蔬菜串成一串一串，再一把放入飄著火紅辣油的麻辣鍋內燙熟。主廚選用霜降牛、松阪豬及羊肩肉，蔬菜類有娃娃菜、柳松菇及玉米筍等，另有牛肚、鴨血、豆腐等麻辣好朋友。品嘗時可沾些干碟提味，主廚將花生碎、辣椒粉、黃豆粉調味成干碟，食客可直接將燙好的食材沾些再入口，或是可自行搭配香油、蒜碎、香菜等，將四川地道的辛辣風味濃縮於每一口中。

除了川菜，泰國料理區推出「辣椒膏炒鮮螃蟹」、「青木瓜酸辣魚」等。由印度廚師站台的印度料理區招牌料理「印度辣雞翅」，印度師傅選用魔鬼椒打成泥，再添加鷹嘴豆粉、辣椒粉及茴香粉等醃料，將雞翅醃製四小時入味再下鍋酥炸，濃郁的香料與辣味交融。而日本的唐辛子醬烤雞肉與山藥山葵章魚，可品嘗使用辣椒和其他六種不同的香料配製的唐辛子辣粉，以及山葵獨具的嗆辣，品味日式料理的內斂辛香。

「彩匯」自助餐廳甜點區，點心房主廚特別復刻今年六位神戶甜點主廚客座帶來的「神戶洋果子」精華甜點，包括「西西里開心果」蛋糕、擬真蘋果的「蘋果慕斯塔」、鹹口味的帕瑪森瑪德蓮等，品嘗日本洋果子的細緻風味。彩匯自助餐廳平日午餐每位 1,600元＋10％，假日午餐每位1,800元＋10％，平日週日至週五晚餐每位1,900元＋10％，週六及國定假日晚餐每位2,000元＋10％。當月壽星可享四人同行一人免費優惠，優惠至12月31日止。

更多中時新聞網報導
車禍發生命案 誰該為這場悲劇負責？專家解析：僅1種人免賠
國立科大畢業領28K！她考上高考秒辭職 前東家邀回鍋「開30K」全網驚呆
孫東寶被打趴？內行人激推「這家」平價牛排 爽嗑自助吧＋咖哩飯