台南再槓龜「米其林」！台中、高雄12餐廳摘星

米其林榜單公布，除了台北，中南部也受關注，個人特別獎「侍酒師、年輕主廚」2項大獎，都是由台中餐廳拿下，而中南部摘星餐廳有12家，都在台中跟高雄，美食之都台南，再度「槓龜」，不少當地人說「太好了，這樣名店才不會天天排隊」，也有專家分析，說台南口味偏甜，可能料理要更多層次，才有機會拿獎。

一顆顆白色麵團，加入來自宜蘭的三星蔥，再放入油鍋煎到金黃酥脆，位於台中的元紀餐廳，主打台灣菜、家鄉味，溫潤茶湯也是賣點，今年首度闖進米其林榜單，摘下一顆星榮耀，值得注意的是，元紀也拿下個人特別獎。

米其林侍酒師大獎得主曾雅慧：「很感謝元紀團隊這段時間一起努力，跟曾經在台北一起打拚的餐飲同仁，那我期望未來有更多的女性，加入侍酒師這個行業，謝謝。」

曾雅慧真的不簡單，因為她是台灣第一位，獲得侍酒師大獎殊榮的女性。另一項個人獎項，「年輕主廚大獎」，則是由卉寓的陳莛諭拿下，這間餐廳也位於台中，主打季節性台灣家常料理，以「家的溫暖」吸引饕客。

米其林年輕主廚大獎得主陳莛諭：「非常感謝就是這些日子以來，卉寓、用餐的所有客人，謝謝你們，謝謝大家。」

中南部還有不少餐廳入榜，首度摘星的還有位於高雄市的「雋GEN」，提供顧客頂級粵菜，將八零年代，港澳正宗菜色道地重現。

還有台中的「L'Atelier par Yao」，以法式手法詮釋東方風味，並融不同食材呈現，另外台中的「MINIMAL」，則是全球首家星級冰淇淋店，主廚透過冰淇淋，傳遞食材的不同風味。

而在中南部蟬聯一星的，還有台中鹽之華、文公館、澀、，高雄的承，等七家餐廳，蟬聯三星的有台中JLStudio，但很可惜的是，美食之都台南再度槓龜，專家費奇認為，台南口味偏甜可能需要更多層次變化，或許更能獲得青睞。

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