台南畜產加工品 力拚宅經濟市場

台南市為台灣重要的畜牧生產地，業者近年不斷提升牧場飼養技術，並投入研發多元的畜產加工品，如國產鹿茸、牛肉及鵝肉等特色畜產加工製品；農曆春節將至，農業局長李建裕昨日偕業者宣傳，他說，吃好、吃巧又能吃飽的畜產品在台南都買得到，民眾拜拜、送禮或自用非常適合。

面對宅經濟時代、食品安全意識抬頭及消費習慣轉變，消費者不只重視食的安心、食的健康，也強調食的便利性，台南畜牧產業發達，飼養業者積極優化牧場管理和飼養，讓民眾能夠安心購買所產畜禽品及其加工品，農業局昨日在新營區民治市政中心與相關業者一起行銷。

台南市鵝隻飼養位居全台第三，下營田媽媽餐廳創立的「鵝鄉園」品牌，致力於鵝肉在料理的多元運用，除了老饕最愛的蜜汁燻茶鵝，還有金蔥鵝油、鵝肉香腸、麻香鵝血糕等一系列熟食商品，更陸續開發籤詩福椒餅、鵝香鬆Q餅等烘焙產品，用創意刺激民眾對鵝肉的購買慾望。

現場還有來自麻豆的肉牛業者，看準養生風潮的市場消費力，以一條龍生產製作牛精、雞精、魚精，希望搶攻消費市場；業者說，最近較夯的產品是牛精，深受長輩、登山客、坐月子的媽媽們等族群喜愛。

李建裕表示，台南也有養鹿業者不將產品侷限在國人熟悉的鹿茸酒，而是融入更多農畜元素，研發鹿茸系列加工製品、機能性商品，如通過去年南得極品評鑑的黑蒜鹿茸雞、何首烏雞湯、鹿茸益生菌等商品，春節到來，歡迎民眾用行動支持台南好畜產。