台東延平原民部落研發「竹篙青」 可作祭典或體驗文化
「竹篙青」是利用竹林裡的生竹子,在一處竹節上消毒鑽孔,然後把酒灌注到竹腔裡,再密封放一個星期,鋸斷竹子倒出來飲用。這樣的酒含有竹子香氣,還有天然植物的甜味。
這種作法有別於過去部落的釀酒,部落傳說早期曾有人用小米酒做過,可是效果不好,而且竹子當時價格看好,但現在竹子的經濟效益較低,於是武陵部落的布農族人在台東大學教授的指導下,透過訪談耆老做法,再進行不同竹子和酒類結合的科學實驗,最後選定用3年生的竹子和高梁酒,灌注置放一星期後,就變成很特別的部落文化飲品和布農祭典用酒。
武陵部落會議主席古忠義表示,「我們族人自己做的酒,像這樣的灌進去,是我們自己做的,都可以拿來報戰功用,因為我們之前只知道用小米。」
研發族人余恩賜說:「因為竹產業沒落之後,希望在地方創生或者是創意發展的時候,就想到酒跟竹子,一個很好的發想。」
台東大學文休系教授蔡進士也認為,「希望透過這次竹篙青的一個發表,讓我們武陵部落的竹產業能夠復振。」
研發的族人說,「竹篙青」的竹節還可以做成竹筒飯或是竹編,全竹都可以利用,而且還可以成為部落文化體驗的項目,吸引遊客到部落旅遊。