台東部落分享廚房 前進達魯瑪克

【記者鄭沾誠/台東報導】
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台東縣政府為打造原鄉文化品牌-臺東部落食尚計畫,今年將推出經典活動「分享廚房」,號召大家走進原住民食材的心臟地帶-部落,將料理山海美饌重現於大眾面前。

活動由臺東最懂吃的大家長饒慶鈴縣長擔任活動領隊,十三號首站出發前往位於達魯瑪克的「南島達瓦娜(Dawana)廚房」(見圖),以製作魯凱族傳統血腸,以及檳榔鞘食器體驗,帶領民眾從認識製作開始,台東縣政府原民處計畫將有更多場次陸續開放報名,讓民眾跟著吃貨縣長推薦的私房行程,認識更不一樣的台東。

台東部落食尚推動至今達第三年,台東縣政府原民處整合在東海岸、縱谷區、市區、南迴等四大區域料理山海美饌,以原住民族創意生活產業-「食文化」為主軸,希望帶領民眾以食深入原住民族文化。向上追尋祖先的智慧與記憶,並且向下紮更,透過現代料理人廚藝與創新,一起延續祖先文化之美。

縣長饒慶鈴表示,台東是一個很適合深度旅遊的城市,尤其在部落裡仍保有很深遠的文化意涵,需要慢慢走停下來才能感受台東真正的文化深度。台灣雖受疫情影響,但我認為反而是讓大家慢下來、重新感受台東的好機會。因此我們以更豐富的設計遊程規劃、加入互動性和文化性解說。讓這些致力保存部落文化的族人,不斷創新發想結合傳統智慧,重現於大眾面前。

原民處長方銘總表示,『部落食尚分享廚房』主打手做料理教學的體驗方式,不僅是廚藝教室而已,還融入各部落的文化素材和生活智慧;像是直接用雙手感受魯凱族傳統野食血腸料理;或是用烘焙體驗帶大家認識如何將傳統食材變換出甜在心口的健康點心,還有解密最令人好奇的傳統酒釀製作,當中也安排獵徑探索、認識野菜等文化體驗,行程選擇豐富又有趣。