台東50年餐廳歇業月餘 賣便當求生存

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台東市1家開業50年知名餐廳,已歇業月餘,業者張小姐大嘆不敢接電話,多數是客人打來退訂。(蔡旻妤攝)
台東市1家開業50年知名餐廳,已歇業月餘,業者張小姐大嘆不敢接電話,多數是客人打來退訂。(蔡旻妤攝)

全台本土疫情爆發,各行各業都受到不小衝擊,台東市1家開業50年的知名餐廳,已暫時歇業1多個月,業者張小姐說,日前告知員工準備上班,未料三級警戒再度延長,現則決定推出便當並請員工29日起分批上班。此外,另1家預約制餐廳則遇上1對新人「揪甘心」,選擇不退訂,竟將整桌料理全數打包回家。

醒目的招牌,氣派的餐廳是在地人大宴小酌的首選,受到疫情衝擊,店內空無一人,業者張小姐大嘆,開業50年來,頭一次休息那麼久,很不習慣;她說,營業那麼久,早把員工當成自家人,因此沒有裁員,原本告知員工暫時留職停薪、從28日起上班,但無奈警戒再度延長,現在則決定29日開始請員工分批上班,並打算推出便當。

她坦言,營業只是賺員工薪水,店內選用食材雖未能稱最頂級,仍屬於中上等級,以餐廳食材製作成便當根本不符成本;日前餐廳空轉,無法打平人事、店內開銷,只能暫時歇業, 6月底開始營業,是為了讓員工也有薪水,所以才決定再奮鬥。

台東另1家採預約制、開業7年的無菜單餐廳也收入歸零,卻遇上1對有義氣、「揪甘心」的新人,原本訂婚預訂整桌佳餚美食,卻囿於法令規定不能群聚,新人選擇不退訂,將整桌好料全數打包回家,與同住家人一起享用,新人強調,雖然無法宴客,但仍想與家人分享訂婚喜悅,笑稱「數千元的料理份量實在,可以好幾天不用煩惱要吃什麼」。

據了解,疫情持續延燒,也讓台東1家開業30年的老字號餐廳業績重創,不堪虧損因此大量解僱員工,傳出熄燈讓民眾譁然。