台灣人吃36年漂白水雞 農委會證實…4小時候又改口

昨（13日）網路上瘋狂討論，國內的屠宰場會用漂白水來浸泡雞肉，而且施行36年來都沒有人管，引發國人對食安的憂慮！農委會昨天下午受訪證實，確實鼓勵業者用含氯消毒劑來殺菌，但後來擔心這麼說會導致雞價崩盤，又臨時開記者會，四小時內連續兩次出面說明。

醃好的國產雞腿下鍋，炸的金黃酥脆，台灣人每天吃掉80萬隻雞，不過13日網路媒體斗大篇幅，踢爆國產雞會用漂白水清洗，而且36年來沒人管，一度引發恐慌。網路媒體還拍下屠宰場的清洗空間，藍色桶子裡裝的就是俗稱「漂白水」的次氯酸鈉，疑似業者會在雞肉除毛後浸泡，達到清潔冷卻。

13日下午記者詢問農委會，官員也證實的確鼓勵這麼做，農委會防檢局副局長徐榮彬表示，建議屠宰場一定要這樣子做，怕有細菌的汙染。但就怕雞肉價格崩盤，農委會時隔不到4小時，緊急再度召開記者會。對此，農委會副主委黃金城：「會確實要求我們的獸醫師，針對次氯酸鈉的使用規範，看有沒有落實。」

農委會解釋，國內外屠宰場為了避免雞肉殘留沙門氏桿菌、李斯特菌影響食安，都會浸泡濃度50ppm以下的，含氯消毒劑30分鐘，再滴乾5分鐘，過一段時間就會揮發，所以檢測出來的結果都在1ppm以下，比自來水中餘氯1ppm還要低。

14日凌晨，台北家禽市場現場挑選完雞隻，交給市場人員處理，關鍵的內場是否有泡次氯酸鈉無法得知，不過包括雙北跟高雄鳳山的家禽市場，都否認有使用次氯酸鈉，農委會主委陳吉仲一早出席立法院會議，也沒有對此多做說明，但承諾將請衛福部訂定家禽屠體的餘氯安全容許量，民眾在食安上不用過度擔心。

（封面圖／東森新聞）

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