台灣早餐也中鏢！營養師曝「6食物超毒」 常吃恐罹大腸癌

營養師李婉萍昨（15）日發文，提醒常見的6種加工食品，包括香腸、培根、油條、人造奶油、熱狗以及汽水，長期或過量食用可能對健康造成嚴重影響。因這些食品經過過度加工，破壞原有營養成分，並添加大量高鹽、高糖和不良脂肪，甚至含有化學添加物，可能導致心血管疾病、肥胖、糖尿病等問題，罹癌風險也會增加。

李婉萍在臉書粉專「李婉萍營養師」詳細解釋了這6種食品的問題；首先是香腸，除了含有高脂肪、高熱量之外，還添加亞硝酸鹽以防止肉毒桿菌生長，不過在高溫烹煮時，會生成致癌物質亞硝胺。第2，培根的油脂含量高達90%，鈉含量也很高，為了保鮮及增加鮮艷顏色，會加入各種化學添加物，長期大量食用可能增加大腸癌風險。

至於油條，為了提升口感，則會加入化學膨鬆劑，使用不好的油進行高溫油炸，進而產生許多有害物質，也會攝入過多油脂。而人造奶油部分，含有較高量的反式脂肪酸，造成人體難以代謝，大量食用可能導致高膽固醇、肥胖，並對肝臟及心血管系統造成壓力。

李婉萍進一步補充，由碎肉、澱粉、香料、黏著劑等混合制成的熱狗，必定會加入調色劑和磷酸鹽，過量食用前者可能影響腎臟功能，後者則可能影響孩子學習的專注力。最後還有汽水，為含有大量糖分和多種化學添加物的飲品，由於汽水的pH值偏酸，可能會刺激消化道，導致腸胃不好的人更容易出現慢性炎症；李婉萍最後呼籲民眾，應適量食用這些食品，以保持身體健康。

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