Yahoo奇摩新聞 台灣校園飲食紀錄聲 答案就在《夢想食驗室》
民以「食」為天，要吃得對、吃得好，才能得到食物的營養價值。這些從小被長輩灌輸的理念，我們聽得倒背如流，但請問你做到了嗎？尤其為人父母後，這些叮嚀順延到自身，同樣也期望子女可以吃對食物、吃得健康，但你懂多少？
社會上，有一群人默默為了「食」努力，儘管笑稱自己「太理想化」，但理想的種子在努力播種後終會開花，他們是Podcast《Foodie Goodie 夢想食驗室》。
製作人與主持人George與俊甫，對吃很有感觸，他們說：「大家都知道台灣是美食王國，大家都愛吃，可是吃的知識跟習慣不一定好，希望節目傳遞正確的食知識。」近10年來，國內出現多起食安危機，從餿水油、戴奧辛雞蛋、塑化劑等等新聞事件，讓民眾不得不為自己的「食」把關，因此George與俊甫認為，一系列的節目內容，主要設定給家長們了解，唯有大人理解，才能正確教育下一代。
夢想雖美，但碰上疫情的干擾，他們也苦笑說，配合著疫情的熱度一直「滾動中改變型態」，曾經碰過延期上檔、線上錄音、量能衝不上來等狀況題，依舊沒澆滅他們的熱情，因為每一次訪問，都讓他們從來賓及現實環境中得到回饋，也許《夢想食驗室》沒在排行榜上露臉，卻讓他們得到心靈的富足。
真實的滿足，源自於訪問中的反饋，舉例來說，台北市永安國小施行田園種植體驗，讓學生們體驗食物從無到有的過程，節目邀請教師來分享學生們的實作，老師們雖然是校園推廣的第一線，但始終抵不過家庭教育。
忙碌的家長們，很多時候回到家後，晚餐幾乎是以外食草草了事，因此老師們希望家長能「陪孩子在家吃飯」，建立起良好的食習慣，唯有從「家」這個小社會做起，才能改變孩子對「食」的想法。
此外，《夢想食驗室》也挖掘到不同層面的社會現象，校園營養師與廚師間的拉扯。新聞上常看到學生們銅板價的「營養午餐」，究竟營養來源如何？裡頭有許多基層的不同角度考量面向的發聲，營養與價格間的比例如何拿捏，各方的思考點又在哪邊，校園廚房中不可說的秘密，節目中都能聽到真實的聲音。
《夢想食驗室》沒有八卦娛樂，也沒有含金量高的金融知識，不過卻有著你我生活中不可不知的三兩事，如同George說：「吃這件事情，就是daily routine！」既然是每天的既定事，那誰來教會民眾怎麼吃？
教會孩子認識食物且喜歡食物，大人們扮演著「教導者」也身兼著「觀察者」，透過每一次的訪問了解食知識，更多的也是在理解「食」事件中各方的無可奈何。
《夢想食驗室》第一季結束，36集節目存著不同對於怎麼健康吃的看法，或許並未達到預期中的閱聽量，但回想開台的初衷，「這是一件不容易的事，而我們充滿使命。」George與俊甫走一條教育路線，本身就存在難度，回頭看聽眾的回饋：「正確的知識才有健康的人生。」似乎閱聽數字倒也不再重要。
使命感讓《夢想食驗室》吸引想要改變食生活的人，套一句George與俊甫的玩笑話，「只要地球沒有爆炸，節目就會留下，值得被記進歷史中。」無論聽眾有沒有真正培養出一輩子可以帶著走的飲食素養，可以肯定的是，改變的種子已然在聽眾的腦海徘徊。
(文／記者蔡季伶 • 圖／《Foodie Goodie 夢想食驗室》提供)
