台灣美食展台南館展現百變虱目魚 黃偉哲：台南400美味攏底家

一年一度的「台灣美食展」今（2）日起至5日在台北世貿一館盛大登場，南市府受邀設立「台南館」，以「虱目魚」為主題，展現「米其林x傳承x青農」美食文化。總統賴清德特別「回娘家」至臺南館參觀，由市長黃偉哲一一介紹獲選米其林指南的美食店家。黃偉哲表示，臺南入選米其林指南的店家共有63家，若三餐各吃一家餐廳，需要二十幾天，才能品嘗到所有店家的手藝，但無論是一天三家或一次吃好幾家，歡迎旅客到臺南走逛吃美食。

臺南館開幕儀式中，黃偉哲特別邀請米其林餐廳東香台菜海味料理蔡瑞成總鋪師、錦霞樓及阿霞飯店第三代接班人吳健豪主廚、返鄉青農田媽媽長盈海味屋謝佳歆店長，分別端出「思慕朱貝小肉粽」、「油漬鮮蚵佐虱目魚餅」、「三杯虱目魚香腸」三道鮮美海產料理，搭配以綠園牧場使用麻豆文旦製成的鮮果汁。

觀光旅遊局長林國華表示，台灣美食展活動期間可以來台南館買到豐富多樣的台南美食，另有台南十大伴手禮，也特別安排由台南市農產運銷公司及在地農會設置「南農選禮」攤位，精選多樣「南得極品」品牌農特產品，除了現場選購，也提供訂購服務，可以分享台南的優質好物給各地親朋好友，同時滿足民眾逛展之餘的購物慾。

觀旅局表示，除了好物展售，台南館安排必比登推介東香台菜海味料理蔡瑞成師傅(大頭師)演示有百年歷史的家傳宴客菜「思慕魚肚煮五柳枝」，呈現出台南百年味道；田媽媽長盈海味屋則使用得到水產最大獎「海宴獎」的台南虱目魚，演示「三杯虱目魚香腸」及「香煎魚菲力與椒香魚皮」；台菜王子黃景龍演示「台南金湯思慕魚」，三位主廚將於2024台灣美食展-台南館輪流上陣，介紹最美味營養的台南虱目魚。

黃偉哲表示，此次臺灣美食展台南館除介紹臺南的美食外，還包括許多臺南的景點，也提供美食地圖，將台南的「城市食力」展示給北部的朋友們，從新鮮魚產、水果、精選食材製作的農特產、伴手禮，還有老台菜傳承兼具創新的手藝展現，市府團隊蒐羅知名美食、美味虱目魚及農特產伴手禮，歡迎大家來台南館參觀選購，品嚐台南冠軍級美味。（陳婉玲報導）