【台灣老店】革新肉搏戰 水根肉乾|鏡人物

這幾年以金箔、青花椒等新奇口味在網路竄紅的水根肉乾,其實是從傳統市場發跡的60年老店。原是退下金門戰場的老兵,為謀生賣起的戰區糧食,到了第三代邱信翰的手裡,成了年輕人喜愛的時尚伴手禮。 邱信翰本來極為排斥家業,因阿公失智轉念歸巢,不甘心肉乾被歸類是傳統食品,逐漸沒落,他數度衝撞父執輩,堅持改變口味、包裝,轉戰網路。幾年的努力終於讓逾一甲子的老店轉型,翻身成為網路名店。

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