台灣聯合國際盃饅頭賽 嘉藥勇奪特金獎

工商時報【文╱周榮發】 嘉南藥理大學於3月19日與洽發企業、美國小麥協會共同舉辦「2019年TUI台灣聯合國際盃發酵麵食饅頭競賽暨國際工作坊」,計有16隊進入決賽,最後由嘉藥蔡伯謙、曾惠婷獲該競賽的最高獎項「特金獎」。 該校餐旅管理系主任黃輝雄表示,今年台灣聯合國際盃吸引眾多好手參加,初賽評選後,有16隊進入決賽;包括台灣、印尼、越南、中國、馬來西亞及香港等隊,可謂高手雲集,競爭相當激烈。此次競賽項目計有標準山東饅頭、創意造型肉包、創意造型甜包及發酵銀絲捲等,參賽選手須在規定時間內,製作出大會指定的相關成品;各隊選手運用不同食材融入作品,創意巧思發揮得淋漓盡致。 嘉藥校長陳鴻助表示,這場聯合國際盃競賽首次在台舉辦,意義非凡,不僅能讓各國學子及業界團隊發揮專業技能,激盪出創意的新火花,藉此也結合產學能量,推廣精緻的麵食文化,並在校園和產業建構知識交流、研發資源運用及技術合作的平台,學術與產業相互攜手,促進麵粉產業升級發展。