台灣聯合國際盃饅頭賽 嘉藥勇奪特金獎

工商時報【文╱周榮發】 嘉南藥理大學於3月19日與洽發企業、美國小麥協會共同舉辦「2019年TUI台灣聯合國際盃發酵麵食饅頭競賽暨國際工作坊」，計有16隊進入決賽，最後由嘉藥蔡伯謙、曾惠婷獲該競賽的最高獎項「特金獎」。 該校餐旅管理系主任黃輝雄表示，今年台灣聯合國際盃吸引眾多好手參加，初賽評選後，有16隊進入決賽；包括台灣、印尼、越南、中國、馬來西亞及香港等隊，可謂高手雲集，競爭相當激烈。此次競賽項目計有標準山東饅頭、創意造型肉包、創意造型甜包及發酵銀絲捲等，參賽選手須在規定時間內，製作出大會指定的相關成品；各隊選手運用不同食材融入作品，創意巧思發揮得淋漓盡致。 嘉藥校長陳鴻助表示，這場聯合國際盃競賽首次在台舉辦，意義非凡，不僅能讓各國學子及業界團隊發揮專業技能，激盪出創意的新火花，藉此也結合產學能量，推廣精緻的麵食文化，並在校園和產業建構知識交流、研發資源運用及技術合作的平台，學術與產業相互攜手，促進麵粉產業升級發展。