台灣薑母鴨登上瑞士大報 網看食譜崩潰:黑暗料理

台灣冬天料理「薑母鴨」很受歡迎,網路搜尋琳琅滿目,各家做法與食譜大同小異。   圖:翻攝自Google
台灣冬天料理「薑母鴨」很受歡迎,網路搜尋琳琅滿目,各家做法與食譜大同小異。 圖:翻攝自Google

[新頭殼newtalk] 耶誕節腳步近,世界各地在耶誕節吃什麼?喝什麼?就在歐美國家製作耶誕大餐介紹時,台灣有名的暖冬料理「薑母鴨」,竟然登上瑞士《新蘇黎世報》(Neue Zürcher Zeitung)耶誕大餐系列介紹。只是,網友看了該報導的食譜簡直要崩潰,有人驚訝地留言:沒有米酒?沒有中藥包?還有人喊:靠夭!豆腐乳和豆瓣醬是用來沾肉的,不是給你加進湯裡煮的啦!

這篇報導是該報的系列之一,目前為止,《新蘇黎世報》已經介紹過包括台灣「薑母鴨」、土耳其「肉桂蘭莖茶」( Salep)、澳洲黎巴嫩的「小麥羊肉粥」(Hrisseh),還有英國的耶誕布丁、加拿大的耶誕火雞等。

該報指出,在台灣,只有百分之4的人是基督徒,但很多地方還是掛著各式各樣的燈飾及俗氣的裝飾品,尤其是百貨公司與公共場所;還介紹說雖然沒有傳統的耶誕晚餐,但是在寒冷冬天裡,「薑母鴨」很受歡迎。

報導裡還提供食譜與料理方式,包括1.5公斤鴨肉切塊、500克薑切片,還要2大匙的豆腐乳、1大匙黑豆豆瓣醬、1.5公升水、黑醬油、清醬油和糖、鹽等食材,沒有麻油,也沒有米酒,台灣網友一看驚呼「用這個食譜做出來成品應該是災難片」。

臉書「割蘿蔔外電譯站」粉專協助翻譯該篇報導,引起網友議論紛紛,網友Mansa 喊:靠夭!豆腐乳和豆瓣醬是用來沾肉的,不是給你加進湯裡煮的啦!還有人問,這是從哪抄來的食譜,豆瓣、糖、蒜頭?並笑「他這樣煮會煮成紅燒薑母鴨」。更有網友說,「等等,沒有中藥包就算了,為什麼煮的時候要加豆瓣醬跟醬油而且還沒有酒呀」?有專業的人回應,「其實那1.5公升的水不是水,我們都用米酒,這個食譜外國人煮起來一定會感覺少一味」,接著就有住在美國的台僑發問:那⋯專業的食譜是什麼?底下又是一堆專業留言。

1名自稱「下水擁護派」的網友問:那個....沒有鴨腸、鴨胗和麵線嗎?有人嘆,鴨肉和薑3:1,然後還加豆腐乳?!這是什麼黑暗料理?而且是米酒替水欸⋯⋯聞起來像山寨食譜啊!

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瑞士《新蘇黎世報》耶誕大餐系列介紹台灣有名的暖冬料理「薑母鴨」,在當地也被各式媒體轉載。   圖:翻攝自FLIPBOARD
瑞士《新蘇黎世報》耶誕大餐系列介紹台灣有名的暖冬料理「薑母鴨」,在當地也被各式媒體轉載。 圖:翻攝自FLIPBOARD

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