台灣趴趴走／台北市新鮮美味當季無菜單日式料理！

論壇中心/綜合報導

日式料理的價格通常偏貴，不過通常會是色、香、味俱全，在台北市松山區的巷弄裡，有一間無菜單日式料理店！為什麼是無菜單?因為店家賣得是所謂的「旬」料理，什麼是「旬」料理呢?來看以下的介紹！

這裡要說的「旬」，不是華語裡面的「旬」，而是日語漢字的「旬」，意思是「當季」，而在日式料理中，有所謂的「旬料理」，也就是用當季新鮮的食材去製作的料理，因此製作「旬料理」的師傅必須看當天買到什麼「當季食材」設計菜餚，因此沒辦法有「固定菜單」！

而這家店原本是位在台北市東區，但老闆說因為租金實在是太貴，所以把店搬到松山區，除了房租便宜外，有人潮也方便停車，所以來光顧的客人比之前還多！當然一家料理店要吸引客人，師傅的手藝要驚人，而這家店的老闆兼師傅，據曾經到他東區店面的饕客說，老闆的料理技藝，進步非常多！

而好吃的日式料理，除了要師傅製作料理的技術要高超外，食材的處裡更不能馬虎，尤其是多以「海鮮為主」的日式料理；而師傅在細心處裡好食材後，最後加上「精湛的刀工」和「細膩的擺盤」，一道佳餚如同一件藝術品，當然價格就會偏高囉！

本集趴趴走要帶大家品嘗精緻美味又新鮮的日式料理，敬請鎖定本周「台灣趴趴走」喔！播出時間：民視台灣台，每週三上午9點、下午3點，週六下午3點。

原文出處：台灣趴趴走／把胃都交給料理技術高超的師傅 新鮮美味無需菜單 當季美味日式料理！

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