台灣餐飲殺進外國人舌尖 翻轉美國餐飲市場

民視新聞/綜合報導

台灣美食不只國人喜歡,就連美國民眾也很愛,因此近年來,有越來越多台灣人,進軍美國開餐飲店,版圖更是不斷擴張,以珍珠奶茶來說,在美國一杯可以賣到新台幣200元,是台灣的3倍,每個月單店營收,最高可以突破640萬元,到底怎麼做到的?帶您來看。

歇腳亭早在2013年,就看準珍珠奶茶在美國市場的龐大商機,目前在全美國已經有142家門市,佔全球總體門市超過三分之一,光是一年就可以賣出超過一億杯的珍珠奶茶,從奶茶、珍珠、到杯子,吸管,所有你看到的東西,幾乎都是來自台灣,美國民眾幾乎每天都要來上一杯。

美國民眾說,「我在這附近工作,大概一周會來買3到4次,因為很好喝,我很喜歡。」

比星巴克還貴!台灣奶茶紅到國外 美國人也愛來一杯
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儘管一杯手搖飲,就要5~7美元,比星巴克還要貴,但美國民眾還是願意買單,以歇腳亭來說,每個月單間店營收,最高突破新台幣640萬元,讓董事長發下宏願,三年內在美國,要開到500家門市。

聯發國際董事長鄭凱隆說,「在美國整個GDP裡面,有70%是消費行為,全美有3億人口,像我們珍珠奶茶店,在美國其實還沒有飽和,所以它的未來無窮地大。」

同樣進軍美國的天仁茗茶,靠著迎合當地市場的水果口味茶飲,吸引美國消費者上門,藉機推廣台灣茶飲文化。

天仁茗茶馬里蘭區總經理劉耀聰表示,「這個珍珠奶茶對我們來說,是一個吸引客人進來的手段,那我們還是希望他們買些茶葉、花旗參、茶具,這是我們希望做的。」

廚房裡忙著炸鹽酥雞的,竟然全是西班牙人,來自台灣的老闆顏志雄,把家鄉味帶來美國,在餐點上也做了改良,什錦麵沒有外國人不敢吃的豬肝,就連蝦子也通通去殼。

這道炸雞料理相當特別,它所有的肉都是選用雞的大腿肉部位,上面淋的是五香焦糖醬,就連美國前總統歐巴馬夫人蜜雪兒也為之瘋狂。

比星巴克還貴!台灣奶茶紅到國外 美國人也愛來一杯
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來自台灣的傳統炸雞,還用了多種辣椒,及紹興酒醃製,口感層次相當豐富,不只裝有好幾隻完整蝦子的台式炒飯,這道鋪上肉鬆的肉包,同樣台味十足,幕後推手是在台灣出生的Erik。

Maketto餐廳創辦人Erik說,「當我剛開始學廚藝的時候,就在試著學習我身為台灣人以及美國人的身分,然後我試著經由料理中探索。」

美國民眾說,「我喜歡探索不同的美食,我其實是拉丁人,所以我喜歡嘗試不同亞洲食物。」

無論是創意台式料理,還是傳統台灣小吃、手搖飲,台灣引以為傲的飲食文化,正翻轉美國餐飲市場,背後商機,無可限量。


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