台菜餐廳「元紀」試營運摘星引議！ 米其林官方說明了

2024台灣米其林指南27號才公布上榜的餐廳名單，其中台中一間台菜餐廳奪下一星榮耀，但有民眾發現，餐廳9/1才要正式營運，質疑為什麼還沒正式營運，就可以摘下米其林一星，引發熱烈討論。

還沒正式營運摘1星 網驚：認真做還得了？

剛登上今年米其林新秀榜單的台中精緻台菜餐廳「元紀」奪下一星榮耀，不過有民眾發現，餐廳的社群平台公告9/1號才要正式營運，套餐每人2380元加一成服務費，有網友忍不住發問，「為什麼還沒正式營運，就可以摘下米其林一星？」

民眾表示，「一般直覺的話，還是會有點懷疑，甚至有點連帶影響過去評鑑過的那些餐廳，會不會其實都是（有內幕）？」、「試營運應該也可以參與評分，會好奇他們（米其林）是什麼樣評分的，有什麼規定？」，還有網友幽默回應說，「試營運就摘星，那開幕認真做還得了！」，但也有不少聲浪質疑米其林指南評鑑制度的公信力。

對此，米其林官方表示，評審員多是以匿名方式光顧餐廳，就像普通顧客一樣付費用餐，再根據食材品質、味道融合、餐飲水準的一致性等5項標準進行評比，因此只要可以入店用餐，不管是試營運還是正式營業都能加入評選。

試營運即可加入評選 匿名光顧給出殊榮

美食家費奇表示，「這兩年米其林其實很積極的給了營業不到半年，甚至於不到一年的餐廳，有很好的星級的水平，由此可見，只要根據米其林的標準去經營的餐廳，我想還包括有這個星級的主廚在的話，一定是能夠很快的加星。」至於被點名的餐廳，則低調不做任何回應！

台北／謝艾純、盧柏璁 責任編輯／曾以馨

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