Yahoo奇摩新聞 史上最小米其林餐廳！墨西哥塔可餅店僅3坪 靠「簡單」摘星
墨西哥首都墨西哥城（Mexico City）的塔可餅專賣店Califa de León，店面只有2.81坪，也只有販售4種口味，卻在今年獲得米其林星級肯定，成為史上首間獲得米其林星的墨西哥塔可餅攤位，也是史上最小米其林餐廳。
《米其林指南》、《衛報》報導，Califa de León位於墨西哥城聖拉斐爾（San Rafael）附近，1968年開業，店面只能容納約6人，塔可餅口味也只有4種，包括bistec（烤牛排）、chuleta（薄片豬排）、costilla（叉嫩牛肉）和Gaonera（整塊牛排），一份售價約5美元（約160新台幣）。
然而這間看似不起眼的小店，卻在15日獲得米其林一星，成為墨西哥今年獲得星級肯定的的18間餐廳中，唯一的塔可餅餐廳。
《米其林指南》指出，審查員對Califa de León的「簡單」表示讚賞：「就只有肉和塔可餅、沒有浮誇的裝飾，他們的（烹飪）技術非常出色，由於菜單上只有4種選擇，他們能始終保持自己的標準。無論早上還是繁忙的晚餐時間來訪，品質都保持不變。高品質的餐點和一致性是這家店成功的關鍵。」
廚師之一的馬丁內斯（Arturo Rivera Martínez）已在店內服務超過20年，他也表示：「（獲獎）秘訣就在於我們塔可餅的簡單性。只有一個餅，紅色或綠色的醬汁，僅此而已。」
報導指出，Califa de León的塔可餅是手工製作，特別提及招牌的Gaonera塔可餅令人驚豔。這款餅是為紀念鬥牛士高納（Rodolfo Gaona）製作，精髓是切成薄片的牛柳，僅用鹽和檸檬汁調味，並與綠色或紅色莎莎醬一起食用。
聖拉斐爾是一個略顯破舊的中產階級社區，街道兩旁都是出售手機殼、廉價珠寶和美甲的攤位。Califa de León獲獎後，許多遊客慕名而來，街頭小販表示：「從來沒見過這麼多外國人在這用餐。」
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