吃完柿子喝優酪乳、吃香蕉會中毒？

生活中心／綜合報導

時序入秋，正值柿子產季，LINE群組又開始瘋傳「吃完柿子千萬別喝優酪乳，也不能吃香蕉，否則會中毒」，更引述一個孩子吃完後因中毒而往生的案例，搞得人心惶惶，腎臟科醫師駁斥，此說法毫無學理根據，柿子和這兩樣食物一同食用，根本不會中毒。

▲柿子（圖／資料照）

亞洲大學附屬醫院腹膜透析主任林軒任表示，柿子富含維生素Ａ、維生素Ｃ、多酚類、膳食纖維及各種礦物質，只要適量食用，可以改善貧血、調節發炎反應，更可抑制脂肪吸收，以減少心血管疾病，是一項營養價值相當高的水果，一般適量攝取並不會有太大問題。

林軒任指出，坊間會出現這樣的謠言，研判因香蕉含有較高的有機酸，而柿子富含單寧酸，而單寧酸普遍存在於食物中，除了柿子之外，茶、葡萄、番石榴、山楂等也都富含單寧酸，當空腹或一次大量食用這兩類水果，對於腸胃功能較差的民眾，就容易產生腸胃道不適的問題。

林軒任強調，因柿子含單寧酸，吃起來口感較為乾澀，故有些民眾喜歡搭配優酪乳或優格食用，藉由稍微滑潤的液態狀改善口感，而這兩者皆是牛奶經乳酸菌發酵後的食品，單寧酸在胃酸的環境下，容易與蛋白質結合，產生凝塊現象，使得蛋白質無法完整被吸收，腸胃系統較差的民眾，就容易打亂腸道蠕動的規律性，而產生便秘的現象。

林軒任提醒，坊間也傳聞柿子與螃蟹同時攝取會中毒，其實兩者均是相同的原理，建議只要適量攝取上述食物，並不會產生中毒現象，唯建議消化機能本就較差的老人、腸胃道發育不全的嬰幼兒、或是腸胃道曾開刀、常有腹脹困擾、腸胃機能、狀況不佳的人，除了食用份量減少外，也應間隔久一點再食用，才能吃出健康。（編輯：李鴻典）

▲柿子（圖／資料照）

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