吃對優質巧克力 獲取高纖抗氧化益處

午餐時間飯後會想來點甜點嗎？英國一項醫學研究顯示，吃黑巧克力有助於腸胃道健康，還能預防失智。因為巧克力的原料可可，含有大量的有機化合物「多酚」，能抗氧化、維持腸胃道的菌種健康。另外，可可還有豐富的膳食纖維一條100公克、濃度85趴的黑巧克力，纖維量比兩片的全麥麵包高一倍。意思是，黑巧克力的膳食纖維，竟然比全麥麵包還要高。但這可不是鼓勵大家，天天都吃一整條的巧克力，因為裡頭除了有膳食纖維，更有高脂肪以及高熱量。要是每天吃下一整條，等於多吃了一個便當。建議膳食纖維還是從新鮮蔬果、五穀雜糧攝取比較好。

愛吃甜食、下午茶，是不是常常擔心帶來身體負擔，但是國外有一項研究顯示，選擇優質的巧克力當點心，同樣美味，還有益身體健康。

台北慈濟醫院營養師 楊灼華：「它的原料是可可， 可可在文獻的探討中， 就有發現它有比較多的一些， 兒茶素 多酚類，還有一些類黃酮等等的， 它可能有保護心血管的功能， 對我們的腸道的菌相的調整，是有很大的幫忙的 。」

可可中含有豐富多酚，有助於腸胃道消化吸收，還有抗氧化的作用，對於腦部也有幫助。

台北慈濟醫院營養師 楊灼華：「那這些抗氧化的功效， 會幫助我們的神經退化變慢， 那就會有一般人說的，可能會有抗失智 或是一些減少，神經性病變的一些功效。」

台北慈濟醫院家醫科醫師 黃如薏：「也有相關的研究就是說讓一群人，長期的吃黑巧克力， 那他們就可以下降他們的膽固醇，譬如說他食用六個月後，下降他們的膽固醇 。」

另外可可中雖然含有大量的纖維質，但是市售許多的巧克力，含有添加物，不宜過量，另外如何挑選巧克力，也是一項學問。

台北慈濟醫院營養師 楊灼華：「巧克力要選黑的， 並且是可可的含量很高的， 就是我們常聽到， 80%到90%，乃至於100%的巧克力， 那如果說， 這一個看似巧克力的東西，如果連巧克力都沒有寫的話， 它可能就是一個巧克力風味的，一個食物，就沒有所謂巧克力的好處。」

營養師也提醒巧克力的好處多酚是建立於原料可可上，建議一天食用2小塊為佳，民眾也可以挑選像是芝麻、葡萄、亞麻仁等等同樣含有多酚的天然食物，健康無負擔。

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