吃對蛋白質減重、甩三高、防肌少症!「2時段」蛋白質吸收率最好

當你要減重、控制三高、兒童成長,甚至於預防肌少症時,攝取足夠且優質的蛋白質是關鍵。但你知道嗎?正確的攝取方式和時機,更能有效提升蛋白質的吸收率!以下營養師告訴你最佳蛋白質吸收時機。

 

吃錯蛋白質不健康 留意烹調方式更重要

營養師劉怡里指出,要吃對蛋白質,選擇烹調方式比選擇白肉更重要。例如在炸雞和滷牛腱之間,建議優先選擇滷牛腱。高溫油炸不僅會破壞蛋白質的營養價值,還可能產生有害物質,對健康造成負面影響。

 

再者,平均攝取各種蛋白質食物,是最健康的方式。劉怡里建議,豆類、魚類、蛋類和肉類都可以輪流攝取,不要只侷限於固定的幾種食材;透過多樣化的攝取,可以獲得更全面的營養素,同時避免因偏食而造成營養不均衡的問題。

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營養師揭「最佳蛋白質吸收時機」 優先選白胺酸蛋白質

劉怡里提到,「早餐」和「午餐」是蛋白質吸收最好的時段。因此,每餐至少應攝取2份蛋白質食物,約1個掌心大小的分量。把握這個黃金時機,可以有效提升蛋白質的利用率,為身體提供充足的營養。

 

對於想要增肌減脂的人來說,劉怡里表示,可以優先考慮富含白胺酸的蛋白質食物,如鮭魚、牛腱、毛豆和虱目魚等。白胺酸是一種必需胺基酸,在促進肌肉合成和脂肪代謝方面扮演著關鍵角色。

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運動後1小時內必吃蛋白質!搭配香蕉更好

另外,運動後也要及時補充蛋白質。劉怡里強調,運動後的半小時到1小時內,是補充蛋白質的最佳時機,這個時間內攝取優質蛋白質,可以有效幫助肌肉合成和修復;乳清蛋白、牛奶、豆漿和雞蛋都是不錯的選擇。同時,搭配維生素B6豐富的香蕉,更能促進蛋白質的吸收利用。

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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/劉怡里營養師

 

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