吃湯圓沒負擔 營養師教導作法

元宵節即將到來，應景的元宵湯圓令人垂涎，但又怕熱量太高，衛福部桃園醫院營養師「莊采潔」建議，以地瓜、芋頭、山藥製成湯圓，再搭配桂圓紅棗取代加糖的甜湯，同時搭配適度運動健走，過一個沒有負擔的元宵節。（李明朝報導）

元宵節少不了要吃吃元宵、湯圓應景，不過，巿售的湯圓熱量有的高達70大卡，如果禁不起美食的誘惑，吃了4顆大湯圓而且還喝了加糖的湯，熱量高達300大卡以上；以體重65公斤的人為例，需要花3個小時走完12公里，才能將熱量全數消耗完畢。

想要吃湯圓又符合健康，衛福部桃園醫院營養師莊采潔建議，不妨以地瓜、芋頭、山藥作為食材，做成應景的湯圓，至於甜湯部分則用桂圓紅棗的甜味來取代，湯圓內餡可以加些許的花生、芝麻增加口感，適量的湯圓吃下肚，符合應景。

吃完湯圓後，莊采潔提醒民眾一定要散散步，促進消化，減輕身體的負擔，才能快樂過元宵。

如果購買巿售用糯米製成的湯圓，莊采潔表示，主要是糯米製成的湯圓，黏性較大，較不易消化，小孩、年紀較大者或腸胃功能不好者，最好能小口小口吃並多嚼兩、三下，以免吞嚥時噎到或增加腸胃負擔。