吃火鍋也有「極限次數」？ 醫曝4大地雷：超過太危險！

[周刊王CTWANT] 台灣人愛吃火鍋，尤其是年末或農曆新年聚會時，餐桌上總少不了火鍋的身影。不過，國泰醫院心臟內科主治醫師陳玠宇表示，隱含高熱量的火鍋，除會讓膽固醇上升外，還會增加腎臟與心血管負擔，若有家族病史，發生心肌梗塞的風險更會增加。

據《潮健康》報導，陳玠宇醫師指出，「1個星期吃超過4次火鍋太危險！」常見的麻油雞、薑母鴨等鍋物，湯底多用大骨熬煮，並添加大量鹽與油脂，產生造成膽固醇、三酸甘油脂過高，乃至罹患痛風的「普林」，過量攝取可能觸發高血壓、心肌梗塞等急性心血管疾病。

部分民眾吃鍋絕不能少的「醬料」，因鈉含量過高，過量攝取除對腎臟不好外，還可能使心血管受到影響；「高糖分」的飲料、冰淇淋和「過於辛辣」食物、湯底，會讓人體快速脫水，其中甜食、甜飲會令身體出現「高滲透壓」，食用既無法止渴，還會增加心血管負擔。如果本身有高膽固醇或家族心血管病史，1個星期吃3到4次火鍋，在冬季發生相關併發症的機率恐會大增，尤其是超過4次真的會「太危險」。

如果想吃鍋又要低負擔，衛服部建議民眾，「7分飽就好，短時間別吃大量食物」、「選擇昆布或番茄蔬菜湯，少選麻辣鍋、酸菜白肉鍋」、「醬料改用蘿蔔泥、蒜、蔥及香菜搭配提味」、「多吃蔬食」、「少吃炸豆皮、貢丸、火鍋餃等油炸類和加工食品」與「少吃甜點」，盡量兼顧美味與健康。

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