吃芭樂正當季！維生素C比西瓜多12倍，可防癌、護齒、預防感冒

今年暖冬芭樂盛產，產地一顆只剩2元。多吃芭樂救果農，還有益身體健康，芭樂有「維生素C之王」的稱號，維生素C含量比西瓜多約12倍，尤其存在果皮、種籽內。營養師建議，一般人可連皮帶籽吃；若是腸胃不好、癌友則要削皮去籽。

示意圖／TVBS

台灣癌症基金會南部分會營養師張啟玲指出，根據2018行政院衛福部台灣食品營養成分資料庫記載，在100公克中，熱量僅34大卡、水分89公克、蛋白質0.8公克、脂肪0.1公克、碳水化合物9.7公克、膳食纖維3公克、維生素A 150 IU，維生素B 10.03毫克，維生素B2 0.01毫克，菸鹼酸0.50毫克，維生素B6 0.03毫克，維生素C 81毫克，以及豐富的礦物質鈉、鉀、鎂、磷、鈣、鐵。

防癌功效一流  營養都在皮籽
張啟玲表示，芭樂為低熱量、高纖維，易有飽足感的水果，尤其土芭樂的膳食纖維又較高，富含的β-胡蘿蔔素具有防癌的功效，所含檞皮素、多酚、維他命C，也都是抗氧化物質，保護身體免於受到活性氧的傷害。

另外，豐富的纖維素也能幫助腸蠕動調節，排除有害身體的物質、預防便祕，維生素C可促進胃腸道黏膜細胞快速恢復功能，以及減少放療及化療期間腹瀉的情形。

張啟玲強調，芭樂皮富含植化素成分，維生素C主要存在籽，維生素C含量比柑桔、鳳梨、蕃茄、木瓜、香蕉多約2~7倍之多，更比西瓜多約12倍，是天然美白的聖品，同時也有助於牙齦健康、防止腫脹、出血及鬆動，也是治療早期感冒症狀良方。

張啟玲建議，一天需攝取2~4份水果， 8分滿碗的芭樂即為一份，可提供孩童及青少年一日的維他命C及鉀的補充；癌症病人若為便祕期，則要減少芭樂食用或改吃奇異果及香蕉。

由於芭樂的維生素及多酚存在皮肉內。張啟玲提醒，不宜刷洗，用水沖洗即可，若有疤痕、水傷、蟲咬者，應用刀削掉後切片，並趁新鮮時食用。

新鮮首選  表皮珠粒狀突出
以中型芭樂較好吃，甜度10至18度，外型為圓或梨形，表皮上有珠粒狀突出，顏色呈翠綠色，具有甜度，硬度選硬不選軟，過軟後皮色變淡綠色，肉質變軟、爽脆度下降。

◎ 編輯／郭庚儒報導 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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